Produktová fotografie jako nástroj podpory prodeje v jídelním lístku

Ivana Peštuková

Bakalářská práce

Photography of product as a tool of promotion in the menu

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřením na téma, zvyšování tržeb formou fotografické prezentace v jídelním lístku. V teoretické části je definován způsob sběru dat, podpora prodeje a metody zvyšování podpory prodeje. Dále je popsán princip fotografování a práce foodstylisty. V analytické části se nachází seznámení s historií, aranžování pokrmů a rozbor kvantitativních dat, vyhodnocení dotazníku a rozhovoru. V návrhové části se věnuji návrhům k vylepšením stávající situace.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on increasing revenues by including photography presentation on the menu. The theoretical part includes the method of data collection, sales support, and methods of increasing sales support. Further, the thesis describes the aspects of food photography and the work of a food stylist.¨ The analytical section includes, the history, food arrangement, quantitative data analysis, questionnaire evaluation and interwiew. The proposal section is dedicated to improving the current situation.

Klíčová slova

historie, foodstyling, fotografie pokrmů, jídelní lístek, podpora prodeje History, food photography, menu, sales promotion

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2013
• Vedoucí: Ing. Jan Mastný
• Oponent: PhDr. Jaroslav Holoubek

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví