ZAJIŠTĚNÍ STRAVOVÁNÍ V DOBĚ ZÁJMOVÉHO SOUSTŘEDĚNÍ – V RÁMCI DĚTSKÝCH TÁBOROVÝCH SOUSTŘEDĚNÍ

Daniel Nosek

Bachelor's thesis

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá zajištěním stravování v době zájmového soustředění – v rámci dětských táborových soustředění. Nejprve je na základě platných zákonů, směrnic nařízení a odborných publikací zpracována teoretická část o zásadách zajištění stravování obyvatelstva v rámci táborových soustředění. Dále práce navazuje částí praktickou, která se dělí na část analytickou a návrhovou. V části analytické je provedena analýza stravování vybraných zájmových soustředění. Zde je analyzována příprava i vlastní realizace uvedené aktivity v rozsahu minimálního trvání 7 dní. Na základě analýzy je vyhodnoceno dodržování platných předpisů podle požadavků z teoretické části. Nadále jsou zjištěny klady a nedostatky řešené problematiky. V návrhové části je podle výsledků analýzy navržena eliminace zjištěných nedostatků s cílem nápravy odpovídající požadované legislativě a vyčíslena ekonomická nákladovost na realizaci nápravy nedostatků.

Abstract:

This thesis is concerned with providing meals during the period of interest focus - in children's concentration camp. First, based on applicable laws, regulations and directives of technical publications elaborated theoretical part on the principles of providing meals population in the concentration camp. Further work follows a practical part is divided into an analytical and design. In the analysis, an analysis of selected food focus of interest. Here is analyzed the preparation and the realization of the mentioned activities in the minimum duration of 7 days. On the basis of the analysis is to evaluate compliance with applicable regulations, as required in the theoretical part. Continue to be detected merits and shortcomings tackle. The design part is the results of analyzes designed to eliminate the identified shortcomings in order to remedy the appropriate legislation required and estimated economic cost of implementation to remedy the shortcomings.

Keywords

zajištění stravování, zájmové soustředění, dětská táborová soustředění, teoretická část, praktická část

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2017

Thesis defence

• Date of defence: 7. 6. 2017

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme:
Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch