Stanovení vybraných ukazatelů kvality ovčího mléka – Bc. Hana Studničná
Bc. Hana Studničná
Diplomová práce
Stanovení vybraných ukazatelů kvality ovčího mléka
Determination of selected indicators of sheep's milk quality
Anotace:
Mezi důležité ukazatele kvality ovčího mléka lze zařadit obsah chloridových aniontů, obsah sodíku, draslíku a vápníku, ale také zastoupení jednotlivých bílkovinných frakcí. Cílem této práce bylo stanovení obsahu jmenovaných minerálních látek a zastoupení jednotlivých kaseinových frakcí v celkovém obsahu kaseinu a posouzení vzájemného vztahu mezi hodnotami sledovaných analys a počtem somatických buněk …víceAbstract:
Chlorine ions, sodium, potassium, calcium as well as the proportion of individual protein fractions are very important indicators of the quality of ewe’s milk. The aim of this study was to determine the content of selected indicators and their relationship between their individual values, somatic cell counts and period of lactation. The milk of lacaune sheep from the conventional farm of Krmelín and …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
STUDNIČNÁ, Hana. \textit{Stanovení vybraných ukazatelů kvality ovčího mléka}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2019. Dostupné z: https://theses.cz/id/e1j5w5/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program / obor:
Výživa a potraviny / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
Název
Vložil
Vloženo
Práva