Problematika poruch příjmu potravy u adolescentů

Anežka Sekerová

Bachelor's thesis

Problems of eating disorders in adolescents

Abstract:

Práce se zabývala komplexním přehledem poruch příjmu potravy se zaměřením na adolescenty, jakožto ohroženou skupinu. Úvodní kapitola teoretického celku pojednávala o charakteristice a samotné definici poruch příjmu potravy. Vymezila především dva nejčastější a nejzávažnější syndromy, tj. mentální anorexii a mentální bulimii. Dále byly zmíněny i atypické a nespecifické formy poruch příjmu potravy a doplněním kapitoly byla také data o prevalenci těchto onemocnění. Následující kapitola poukazovala na to, jakou roli hrají v problematice poruch příjmu potravy biologické, psychologické, rodinné a sociokulturní faktory. Teoretická část se dále zaměřila na dospívání jako rizikové období a popsala, k jakým specifickým změnám v této životní fázi dítěte dochází a také byla vyzdvihnuta důležitost aspektu výživy. Na téma navázala literární rešerše doplňující informace z oblasti diagnostiky daných onemocnění. Výklad pokračoval problematikou komorbidity a vymezil zdravotní důsledky anorexie i bulimie. Kapitola o interdisciplinární léčbě těchto onemocnění uzavírá celou teoretickou část. Zde byly v dílčích úsecích popsány jednotlivé oblasti terapie, které pomáhají jedinci v léčbě. Nejvíce pozornosti bylo kladeno na nutriční terapii, konktrétně na úpravy diety a možné způsoby umělé výživy. Praktická část byla empiricky založena na kvalitativním výzkumu, který vycházel z formy strukturovaného rozhovoru. Výzkumu se zúčastnily dvě respondentky, které v průběhu období dospívaní trpěly poruchou příjmu potravy – mentální anorexií. Faktické informace z rozhovorů byly použity pro sestavení kazuistik s jednotlivými anamnézami a průběhy onemocnění. V rámci praktické části bylo provedeno sestavování a propočítávání konkrétních jídelních plánů během onemocnění a hospitalizace, které se specificky zaměřilo na důležité nutrienty v tomto období. Získaná data byla porovnána s doporučenými denními dávkami živin a došlo k celkovému zhodnocení. Na příkladech zjištěných deficitů různých složek byly uvedeny jejich konkrétní zdravotní dopady. Jako hlavní poznatek práce lze konstatovat, že se oběma respondentkám podařilo nemoc překonat díky odborné léčbě, včasným intervencím a podpoře ze strany blízkých. Souvisejícím zjištěním je fakt, že mentální anorexie a s ní spojený kriticky malý příjem energie měly u obou respondentek za důsledek celoživotní nebo dlouhodobé zdravotní komplikace.

Abstract:

This thesis provided a comprehensive overview of eating disorders focusing on adolescents as a vulnerable group. The introductory chapter of the theoretical section discussed the characteristics and definition of eating disorders, specifically highlighting the two most common and severe syndromes, namely, anorexia nervosa and bulimia nervosa. The chapter also mentioned atypical and nonspecific forms of eating disorders and included data on the prevalence of these conditions. The following chapter emphasized the role of biological, psychological, familial, and sociocultural factors in the issue of eating disorders. The theoretical section further focused on adolescence as a risky period and described the specific changes that occur during this stage of a child's life, as well as the importance of nutrition. A literature review was conducted to supplement information on the diagnosis of these disorders. The discussion continued with comorbidity issues and outlined the health consequences of anorexia and bulimia. The chapter on interdisciplinary treatment of these disorders concluded the entire theoretical section. The various areas of therapy that aid individuals in treatment were described in detail, with particular emphasis on nutritional therapy, specifically dietary modifications and possible methods of artificial nutrition. The practical section was based on qualitative research that utilized a structured interview format. Two female respondents who suffered from anorexia nervosa during adolescence were included in the study. The factual information obtained from the interviews was used to create case studies with individual histories and courses of illness. Within the practical section, specific meal plans were formulated and calculated during illness and hospitalization, focusing specifically on important nutrients during this period. The obtained data was compared with recommended daily nutrient intake, and a comprehensive evaluation was performed. Specific health consequences were also identified based on examples of various component deficiencies. The main conclusion of the study was that both respondents were able to overcome their illness through specialized treatment, timely interventions, and support from family and friends. Related findings included the fact that anorexia nervosa and its associated critically low energy intake had lifelong or long-term health complications for both respondents.

Keywords

mentální anorexie, mentální bulimie, období dospívání, výživa, nutriční terapie

Keywords

bulimia nervosa, adolescence, nutrition, nutritional therapy, anorexia nervosa

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 25. 5. 2023
• Supervisor: Ing. Mgr. Diana Chrpová, Ph.D.
• Reader: Anna Jílková, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme:
Food and Nutrition