Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování

POPELKOVÁ, Zuzana

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses e5agvk

Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování – Zuzana POPELKOVÁ

Zuzana POPELKOVÁ

Bakalářská práce

Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování

Semi-modern fruit and vegetable for off-season processing

Anotace:

Hlavní část této bakalářské práce pojednává o polotovarech ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování. Práce obsahuje rozdělení a složení ovoce a zeleniny, dále vhodnost jednotlivých druhů ovoce a zeleniny pro konzervování. Zvláštní pozornost je věnována výrobě a použití moderních polotovarů, které omezují zdravotní rizika. Jsou to např. mrazírenské a biologicky stabilizované polotovary, polotovary …více

Abstract:

The main part of this work deals with the preparations of vegetables and fruitout of processing season. The work includes the distribution and composition of fruit and vegetables, the suitability of fruits and vegetables for canning. Particular attention is devoted to the manufacture and use of modern preparations, which reduce health risks. These are such. reefer and biologically stable stock,semi …více

Klíčová slova

ovoce zelenina polotovar

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 5. 2011

Identifikátor: 22714

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 14. 6. 2011
Vedoucí: doc. Ing. Pavel Valášek, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

POPELKOVÁ, Zuzana. \textit{Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování}. Online. Bakalářská práce. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická. 2011. Dostupné z: https://theses.cz/id/e5agvk/.

@misc{POPELKOVA2011thesis,
AUTHOR = "POPELKOVÁ, Zuzana",
TITLE = "Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování [online]",
YEAR = "2011 [cit. 2024-07-04]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Pavel Valášek, CSc.",
URL = "https://theses.cz/id/e5agvk/",
}

@misc{POPELKOVA2011thesis,
AUTHOR = {POPELKOVÁ, Zuzana},
TITLE = {Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování},
YEAR = {2011},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Pavel Valášek, CSc.},
URL = {https://theses.cz/id/e5agvk/},
URL_DATE = {2024-07-04},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = POPELKOVÁ
 | jméno = Zuzana
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
 | titul = Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování
 | url = https://theses.cz/id/e5agvk/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = doc. Ing. Pavel Valášek, CSc.
 | rok = 2011
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-04
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

POPELKOVÁ, Zuzana. Moderní polotovary ovoce a zeleniny pro mimosezónní zpracování. Bzenec, 2011. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 30. 05. 2011

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.