Gastro toulky

Bc. Veronika Makovičková, DiS.

Bakalářská práce

Gastro Roaming

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá trendem gastroturismu. Cílem práce je prozkoumat a zhodnotit zkušenosti milovníků jídla s gastro turistikou a vytvořit seznam zajímavých míst (destinací cestovního ruchu) pro gurmány a labužníky, kteří jsou účastníky cestovního ruchu. Obsahuje přehled toho, kde lze tato místa a další relevantní informace najít. V teoretické části je všeobecně definován gastroturismus, jeho formy, jaká je v dnešní době podpora rozvoje gastronomického cestovního ruchu a jeho pozitivní i negativní stránky. V analytické části jsou představeny úspěšné televizní a internetové pořady a blogy spojené s gastroturismem. Krom toho práce uvádí jednotlivé vlivné osobnosti gastroturismu a zajímavé restaurace se zážitkem pro hosty. Část práce je také věnovaná gurmánským zážitkům jako jsou speciální druhy gastronomie, food festivaly, farmářské trhy, kurzy vaření, slevové portály, michelinské restaurace v České republice nebo restaurace známých českých kuchařů. Je vypracován dotazník, který má přiblížit nejen to, jaký má české obyvatelstvo přehled o gastroturismu a gastronomicky zajímavých místech, ale také to, zda ví, kde tyto informace najít. V návrhové části, je možné díky dotazníku navrhnout zlepšení pro podniky, cestovní kanceláře, turisty a kraje.

Abstract:

This bachelor's thesis deals with the trend of gastrotourism. The aim of the dissertation is to explore and evaluate the experiences of food lovers with gastrotourism and to create a list of interesting places (tourist destinations) for foodies and gourmets who are participants in the tourism industry. It contains an overview of where to find these places and other relevant information. In the theoretical part, gastrotourism is generally defined, its forms, the current support for the development of gastronomic tourism and its positive as well as negative aspects. In the analytical part, successful television and internet programmess and blogs related to gastrotourism are presented. In addition, the work presents individual influential figures of gastrotourism and interesting restaurants providing more of special experience for their guests. Part of the work is also dedicated to gourmet experience such as special types of gastronomy, food festivals, farmers' markets, cooking courses, discount portals, Michelin restaurants in the Czech Republic or restaurants of well-known Czech chefs. A questionnaire is drawn up, which is intended to show not only what is the Czech population overview as for gastrotourism and gastronomically interesting places, but also whether they know where to find relevant information. In the draft part, thanks to the questionnaire, it is possible to propose improvements for businesses, travel agencies, tourists and regions.

Klíčová slova

gastroturismus, gurmánský zážitek, restaurace, šéfkuchař, pořad, vaření, gastrotourism, gourmet experience, restaurant, chef, show, cooking

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 11. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 2. 2023
• Vedoucí: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Oponent: Ing. Lada Popl Petránková

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Cestovní ruch (studium po VOŠ)