Vybrané problémy personálního řízení v hotelech a restauracích

Kristýna Bachtíková

Bakalářská práce

Selected problems of personal management in hotels and restaurants

Anotace:

Tématem této bakalářské práce jsou vybrané problémy personálního řízení v hotelech a restauracích se zaměřením na odměňování pracovníků v hotelech a restauracích ve vybraných regionech České republiky. Konktrétně se jedná o statistické srovnání mezd v Praze a Libereckém kraji. Hlavním cílem je porovnat mzdy v těchto dvou regionech a analyzovat jejich vývoj v období mezi lety 2008 – 2013. Úvod je zaměřen zejména na pojmy, jež úzce souvisejí s tématem práce a jejich vysvětlení je důležité pro vypracování práce a rovněž pro pochopení metodiky klasifikace jednotlivých odvětví i územních jednotek pro národní srovnání. Následuje statistická charakteristika regionů. Dále přichází samotné srovnání mezd a hledání souvislostí či odlišností mezi jednotlivými regiony. Závěrečná část práce řeší otázku, jak se v daném období vyvíjely mzdy ve sledovaných regionech a snaží se nalézt důvody, které tomuto vývoji předcházely.

Abstract:

The topic of this thesis is Selected problems of personal management in hotels and restaurants with a focus on the remuneration of employees in hotels and restaurants in selected regions of the Czech Republic. It is a statistical comparison of wages in Prague and Liberec Region. The main goal is to compare wages in these two regions and analyze development in the period between years 2008 - 2013. In the beginning, I will focus on concepts that are closely related to the topic of work and their explanation is important for the development work and also to understand the methodology of classification sectoral and territorial units for national comparisons. Following statistical characteristic regions. I also deal with the actual comparison of wages and finding connections between different regions. The final part addresses the question of how will be developed over the period wages in selected regions and tries to identify the reasons that preceded this development.

Klíčová slova

Trh práce, odměňování, zaměstnanci, ubytování, pohostinství, stravování, národní hospodářství

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2016
• Vedoucí: doc. Ing. Petr Čech, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martina Beránek, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví