Michal Čermák

Bachelor's thesis

Analýza označování alergenových složek v nabídce restaurací v okresu Mladá Boleslav

Analysis of labeling of allergenic ingredients on the menu of restaurants in the district Mladá Boleslav
Abstract:
V bakalářské práci na téma Analýza označování alergenových složek v nabídce restaurací v okresu Mladá Boleslav, se věnuji jednotlivým způsobům označování alergenních látek v pokrmech a nápojích vybraných restaurací. Cílem mé bakalářské práce je, analyzovat jednotlivé způsoby označování alergenů v nabídce vybraných restauračních zařízení. V první, teoretické části, se zabývám definicí alergií, rozdílem …more
Abstract:
The bachelor thesis titled Analysis of labeling of allergenic ingredients on the menu of restaurants in the district of Mlada Boleslav, is devoted to various ways of labeling of allergenic substances in foods and beverages in selected restaurants. The aim of my thesis is to analyze the various ways of labeling of allergens in the menu selection of restaurants. In the first, theoretical part, deals …more
 

Keywords

alergie alergenní látka Evropská unie nabídka označování alergenních složek restaurace
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2016
Identifier: http://is.vsh.cz/th/14674/vsh_b/

Thesis defence

  • Date of defence: 6. 6. 2016
  • Supervisor: Ing. Zbyněk Vinš
  • Reader: Ing. Blanka Zimáková

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution