zpracování odpadů z průmyslového pivovaru

František Brych

Bakalářská práce

The brewery waste treatment

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá možnostmi a způsoby zpracování odpadů vzniklých při výrobě piva. Jsou zde popsány způsoby zpracování tuhých a kapalných odpadů (pivovarské mláto, odpadní kvasnice, odpadní křemelina), dále je zde popsán způsob jímání oxidu uhličitého z procesu kvašení a možnosti jeho využití, zmíněny jsou zde i způsoby nakládání s ostatními odpady (skleněné střepy, plasty, papírové etikety, nebezpečné odpady). Část práce se zabývá popisem technologie čištění pivovarských odpadních vod. Součástí práce je i stručný popis technologie výroby piva.

Abstract:

This thesis deals with the ways and possibilities of brewery waste processing. There are several methods of processing solid and liquid wastes (brewers grains, waste yeast, waste kieselguhr, waste water), there is also described collecting carbon dioxide from the fermentation process for its next use, there are also mentioned the ways of dealing with other wastes (glass cullet, plastics, paper labels, hazardous waste). Part of the thesis describes the purification technology of brewery wastewater. The thesis also includes a brief description of the technology of beer production.

Klíčová slova

pivovarské odpady, pivovarské mláto, odpadní pivovarské kvasnice, oxid uhličitý, odpadní křemelina, odpadní vody

Keywords

brewery waste, spent grains, waste yeast, carbon dioxide, waste kieselguhr, waste water

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Ladislav Chládek, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Technická fakulta

Bakalářský studijní program:
Technika a technologie zpracování odpadů