Význam taurinu ve výživě

Bc. Roman Široký

Master's thesis

Importance of taurine in the nutrition

Anotácia:

Taurin se řadí mezi aminokyseliny. Jedná se o neesenciální aminokyselinu vyskytující se pod názvem 2-aminoethansulfonová kyselina, která má největší zastoupení v živočišných tkáních. Taurin je derivátem aminokyseliny cysteinu a podilí se na fyziologických procesech souvisejícími s jeho silnými antioxidačními vlastnostmi. Podílí se na metabolismu lipidů a pozitivně působí na hladinu cholesterolu. Spolu s kofeinem a guaranou se taurin vyskytuje v energetických nápojích. Pro své pozitivní vlastnosti se taurin považuje za funkční potravinu. Cílem našeho pokusu bylo ověřit vliv přídavku taurinu do diety pro kuřata na jejich užitkovost. Do pokusu jsme zařadili 400 kohoutků rozdělených do 8 skupin po 50 jedincích, kterým byla do 9 dne krmena jednotná směs (BR1): Od 10. dne věku byla zvířata krmena směsí BR 2. Do směsi BR 2 byl doplněn taurin v množství 0, 250, 500, 750 mg/kg směsi. Použité směsi byly vytvořeny jako isonitrogenní a isoenergetické. Zkrmování směsi bylo prováděno ad libitum v granulované formě z tubusových krmítek. Na konci sledovacího období byly vyhodnoceny: přírůstek v době krmení pokusných směsí, skupinová spotřeba a konverze krmiva a úhyn. Zjistili jsme, že přídavek taurinu negativně ovlivnil růst. Rozdíl výsledné hmotnosti mezi pokusnou skupinou krmenou směsí obohacenou taurinem o dávce 750 mg/kg směsi a pokusnou skupinou krmenou směsí bez taurinu byl 72 g. Vliv doplňku taurinu na růst kuřat se dá popsat rovnici y=2347,8 -0,0941 x (R2=0,9151), kde x= mg taurinu na kg směsi. Zda a za jakých podmínek taurin způsobuje pokles růstu, bude nutné ověřit v dalších pokusech.

Abstract:

Taurine is a non-essential amino acid occurring as 2-aminoethanesulfonic acid, which has the largest share in animal tissues. Taurine is an amino acid derivative of cysteine is involved in several physiological processes of powerful antioxidant properties. Its deficiency causes damage to the heart muscle. Involved in lipid metabolism and has a positive effect on blood cholesterol. Taurine is used among athletes, which reduces the level of lactic acid. Together with caffeine and guarana with taurine found in energy drinks. For its positive qualities taurine considered as a functional food. In our experiments 400 taps are divided into 8 groups of 50 individuals were from the 10th day of age fed feed mixture BR 1 second BR 2 contains taurine at levels of 0, 250, 500, 750 mg / kg of the mixture. Used blends diets were created as isonitrogenous and isoenergetics. The feeding mixture was carried out on ad libitum in granular form from tube feeders. At the end of the monitoring period were evaluated: growth during the feeding experimental mixtures, consumption and feed conversion and mortality. The difference in final weight between the experimental group of 750 mg / kg of taurine enriched feed mixture and the taurine-free feed mixture was 72 g. Influence of added taurine on growth of chicken describe equation y=2347,8 -0,0941 x (R2=0,9151), where x= mg taurine per kg mixture. How much and at which condition has taurine influence on depression of growth, will be necessarily confirm in the others experiments.

Kľúčové slová

aminokyseliny, taurin, výživa, kuřata

Keywords

amino acids, taurine, nutrition, chickens

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2017
• Vedúci: prof. Ing. Ladislav Zeman
• Oponent: Pavel Tvrzník, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / odbor:
Chemistry and Food Technology / Ecotrophology