Food environment v Brně

Bc. Kateřina Lacinová

Bachelor's thesis

Food environment in Brno

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá problematikou pojmu food environment. Teoretická část vysvětluje jeho definici a dále zkoumá jednotlivé faktory, které pojem vymezují a mají efekt na volbu člověka při výběru stravy. Snaží se také vysvětlit její ovlivnění ze strany epidemiologické problematiky. Praktická část zkoumá výživové zvyklosti obyvatel s místem pobytu na území města Brna, kritéria zapojující se do rozhodování člověka při výběru stravy, ale také dostupnost podniků a prodejen na zdejším území. Výzkum je zaměřen na mladé dospělé studující na Masarykově Univerzitě.

Abstract:

The bachelor's thesis deals with a topic of food environment. The theoretical part defines the term and explains the main factors which has an influence on a human choice of diet. The thesis is also trying to explain an effect on nutrition epidemiology. The practical part researches the dietary pattern in Brno. It is also focused on fa-voured quality of food and an option of the human decision. The thesis monitors the store accessibility in the city. The survey is focused on young adults who are study-ing at Masaryk University.

Keywords

výživa, food environment, dostupnost potravin, bezpečnost potravin, zdravý životní styl, stravovací zvyklosti, nutrition, food access, food safety, healthy lifestyle, dietary pattern

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 8. 5. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 10. 6. 2021
• Supervisor: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.
• Reader: prof. MUDr. Bc. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc.

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Dietitian / Dietitian