Aktuální stav ekologické produkce, výroby a dostupnosti biopotravin ve vybraném regionu

Martin Maduda

Bachelor's thesis

Current state of organic farming and bioproduction in selected region in the South of Moravia- Brno-město district

Abstract:

Tématem bakalářské práce je „Aktuální stav ekologické produkce, výroby a dostupnosti biopo-travin ve vybraném regionu Jihomoravského kraje-okres Brno-město“. Tato práce je zaměřena na ekologické zemědělství, současný stav ekologické produkce, výrobu biopotravin a jejich sortiment na území Jihomoravského kraje včetně jejich dostupnosti. První část se věnuje objas-nění principů ekologické produkce a charakterizuje specifika výroby biopotravin včetně hlav-ních kategorií vyráběných na území České republiky. Experimentální část, která se zaměřuje na Jihomoravský kraj, uvádí aktuální přehled výrobců biopotravin a druhovou skladbu těchto produktů. V této části bylo zjištěno, že výrobci působící na území Jihomoravského kraje, se zaměřují hlavně na rostlinnou produkci a to především na výrobu biovína nebo na prodej čer-stvého ovoce. Dostupnost biopotravin v lokalitě Brno-město je velmi dobrá díky velkému množství specializovaných obchodů a supermarketů, které tyto výrobky nabízí. Prakticky kaž-dá potravina vyráběná konvenčním způsobem je nabízena ve formě biopotraviny.

Abstract:

Issue of this bachelor’s thesis is „Current state of organic farming and bioproduction in selec-ted region in the South of Moravia- Brno-město district“. This bachelor’s thesis is focused on organic agriculture, current state of organic production, manufacture of organic food and ran-ge of products with availability in area of the South Moravia region. The first part explains the principles of organic production, specifics of organic food manufacture including the main categories which are produced in Czech republic. The experimental part is focused on organic food producers and species of these products in region of South Moravia. In the experimental part of the thesis was found out the typical focus of local producers which is organic wine production and fresh fruit selling.The availability of organic food in Brno is very good thanks for plenty of specialized shops and supermarkets which sells these products. Almost every conventional made food has an organic alternative.

Keywords

ekologické zemědělství, Jihomoravský kraj, stravovací návyky, sortiment, biopotraviny

Keywords

organic food, South Moravia region, eating habits, organic farming, range of products

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 5. 2022

Thesis defence

• Date of defence: 7. 6. 2022
• Supervisor: Ing. Tamara Dryšlová, Ph.D.
• Reader: Ivo Hartman, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology