Hodnocení nákladů v technologických postupech zelinářství

Bc. Věra Hausknechtová

Diplomová práce

The greengrocer´s technological methods cost rating

Anotace:

Hodnocení nákladů v technologických postupech zelinářstvíDiplomová práce se zabývá hodnocením nákladů v technologických postupech zelinářství u čtyř vybraných plodin. Sledovanými plodinami jsou brokolice, celer bulvový, petržel kořenová a zelí hlávkové. Literární část obsahuje botanický popis jednotlivých plodin a postup pěstování od výsevu až po konečnou sklizeň.Zpracováním technologických postupů od pěstitele a stanovením nákladů na jednotlivé pracovní operace energetických prostředků a přípojných strojů jsem postupně vytvořila modelové technologické postupy pěstování daných plodin. Do celkových nákladů jsou zahrnuty výdaje na ochranu rostlin, herbicidy a mzdy.Ze získaných výsledků lze přehledně vyčíst, jaké náklady jsou vynaloženy na danou plodinu během jednoho roku pěstování.

Abstract:

The greengrocer´s technological methods cost ratingThis thesis concerns with four selected crops greengrocer´s technological methods cost rating. Broccoli, celeriac, parsley and cabbage are the observed crops. Literary part concists of individual crops botanical characterization and cultivation technique from seeding to final harvest. Through the grower technological methods processing and through the energy means and attached machines various operational procedure cost specification I have created gradually the presented crops´ growing model technological methods. Plants protection, herbicides and labour cost expenditures are included in total expenses. One year crop management´s specific crop cost quantity is possible to clearly determine from the gained results.Key words: broccoli, celeriac, parsley, cabbage, model procedures, cost structure.

Klíčová slova

struktura nákladů, petržel kořenová, modelové postupy, celer bulvový, brokolice, zelí hlávkové

Keywords

celeriac, broccoli, parsley, cabbage, model procedures, cost structure

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Zemánek, Ph.D.
• Oponent: Zdeněk Abrham, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví