Z historie řezníků v Brně

Mgr. Hana Steinhauserová

Bakalářská práce

From the History of Butchers in Brno

Anotace:

Bakalářská práce popisuje vznik řeznického oboru, rozvoj, fungování a zánik cechů. Hlavní zaměření je na vývoj podnikání v masném průmyslu ve městě Brně a jeho znárodnění. Cílem je popis místního podnikatelského prostředí v oboru.

Abstract:

This batchelor thesis describes formating of the butcher's branch the development and the decline of guilds. The main focus is on the evolution of enterprising in the meat industry in Brno and it's nationalization. The goal of this thesis is description of the local enterprising environment of the butcher's branch.

Klíčová slova

historie, history, řemeslo, profession, řezník, butcher, cech, guild, společenstvo, association, maso, meat, podnik, company, zákon, law

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 6. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 9. 2012
• Vedoucí: PhDr. Libor Vykoupil, Ph.D.

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Historické vědy / Historie