Zpět na vyhledávání

Michaela Nováková

Bachelor's thesis

Aplikace systému HACCP v restauračním zařízení

Application of the HACCP system in a restaurant facility
Abstract:
Předkládaná bakalářská práce se zabývá systémem HACCP ve vybrané provozovně a zefektivnění provozu díky využívaní systému HACCP. Cílem této bakalářské práce je na základě teoretických východisek a vlastního šetření zhodnotit účinnost a správnost zavedeného HACCP systému v provozovně. Ve vlastní části této práce je uvedena charakteristika konkrétního gastronomického podniku a popis jeho systému HACCP …more
Abstract:
The presented bachelor thesis deals with the HACCP system in a selected business and the efficiency of operation using the HACCP system. The aim of this bachelor thesis is to evaluate the effectiveness and accuracy of the HACCP system implemented in the business based on its own investigation. In the actual part of this thesis, the characteristics of a particular catering business and a description …more
 

Keywords

Analýza rizik Kritický kontrolní bod Legislativa Nápravná opatření Preventivní opatření Řízení rizik Komunikace

Keywords

Risk analysis Critical control point Legislation Corrective measures Preventive measures Risk management Communication
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 3. 2023

Thesis defence

  • Date of defence: 18. 5. 2023
  • Supervisor: Ing. Petra Šánová, Ph.D.
  • Reader: Karel Alloh, Ing.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Provozně ekonomická fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses f5exdx f5exdx/2
17/3/2023
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf_
Mach, J.
17/3/2023

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.