Ekologické zemědělství a produkce biopotravin v České republice

Barbora Zatloukalová

Bakalářská práce

Environment friendly agriculture and organic food production in the Czech Republic

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá tématem ekologického zemědělství a produkce biopotravin v České republice. Práci tvoří dvě části. Teoretická část je zaměřena na charakteristiku a vymezení pojmu ekologického zemědělství, legislativu a státní podporu. Dále popisuje podmínky pěstování rostlin a chovu zvířat, komparaci ekologického s konvenčním zemědělstvím. Produktem ekologického zemědělství jsou biopotraviny, kterým je věnována značná část práce. Specifikuje zpracování, výrobu, jakost, certifikaci a také produkci. Poslední kapitola teoretické části se zaměřuje především na vývoj ekologického zemědělství a biofarem v ČR. Praktickou část tvoří dotazníkové šetření, podle kterého jsou následně testované předem stanovené hypotézy. Anonymní dotazník obsahuje 23 otázek zaměřených především na zájem lidí o biopotraviny, jak často jsou nakupovány, kde a jaké druhy bio výrobků respondenti kupují. Jednotlivé otázky mají grafické zpracování a vyhodnocení. Na základě výsledků jsou potvrzeny nebo vyvráceny hypotézy.Závěr patří zhodnocení celé práce. Ekologické zemědělství v České republice se stále více vyvíjí a produkce i zájem o biopotraviny roste. Největší překážkou, která často odrazuje lidi spotřebitele často odrazuje odd nákupu biopotravin,, je především cena. Z dotazníku vyplynulo, že lidé začínají spíše upřednostňovat kvalitu potravin na úkor mnohdy vyšší ceny.

Abstract:

This Bachelor’s thesis is concerned with the topic of ecological farming and production of organic food in the Czech Republic. The thesis is divided into two parts. The theoretical part is focusing on the characteristics and definition of the term of ecological farming, on the legislation and State aid. It also describes conditions for cultivation and farming, such as comparison of ecological and conventional agriculture. The product of eco-farming is organic food, the matter to which a considerable part of work is dedicated. It strives for specification of processing, production, quality and subsequent certification of organic products. The last chapter of the theoretical part is focusing primarily on the evolution of ecological and organic funding in the Czech Republic.The practical part consists of surveys, according to which beforehand established hypotheses are tested. The anonymous questionnaires include twenty-three questions orientated towards mainly on people’s interest in organic food, how often it is bought, where and which kinds of bio-products the respondents prefer to buy. Individual questions are graphically processed and evaluated. On the basis of the results the hypotheses are subsequently either confirmed or disproved.The conclusion amounts to assessment of the overall work. Ecological farming in the Czech Republic is still in progress and both the production and interest in organic food is patently increase. The major obstacle, which often tends to discourage consumers from purchasing organic food is especially its price. Nevertheless, as emerged from the survey, people start to give preference to quality despite high price.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, konvenční zemědělství, biopotraviny, produkce, bezpečnost potravin, ekologické farmy, Česká republika

Keywords

organic farming, conventional farming, organic food, productions, food safety, organic farms, Czech Republic

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavel Srbek, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika