Netradiční rostlinné zdroje pektinu a možnosti jejich využití – Bc. Simona ČERVENÁ
Bc. Simona ČERVENÁ
Master's thesis
Netradiční rostlinné zdroje pektinu a možnosti jejich využití
Non-traditional plant sources of pectin and the possibilities of their use
Abstract:
Hlavním cílem diplomové práce je shromáždit informace o druzích rostlin, které by byly vhodnými netradičními zdroji pektinu. Dílčím cílem je na vybraném druhu ověřit možnost jeho využití jako zdroje pektinu pro potravinářství. Diplomová práce představuje 13 rostlinných druhů, u kterých hodnotí chemické složení, vlastnosti, a především možnosti jejich využití. Experimentální část ověřuje teoretické …moreAbstract:
The main objective of the diploma thesis is to collect information on plant species that would be suitable non-traditional sources of pectin. Another objective is to ve-rify on a selected species the possibility of its use as a source of pectin for the food industry. The diploma introduces 13 plant species and evaluates their chemical composition, properties and especially the possibilities of their …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2024
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Jana Pexová Kalinová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ČERVENÁ, Simona. \textit{Netradiční rostlinné zdroje pektinu a možnosti jejich využití}. Online. Master's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture and Technology. 2024. Available from: https://theses.cz/id/f9308p/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
ČERVENÁ, Simona. Netradiční rostlinné zdroje pektinu a možnosti jejich využití. České Budějovice, 2024. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Fakulta zemědělská a technologickáUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of Agriculture and TechnologyMaster programme / field:
Agroecology / Agroecology - Specialization Landscape Care
Theses on a related topic
-
Ověření schopnosti rašeliníkového pektinu inhibovat aktivitu půdních enzymů
Lucie CHROUSTOVÁ -
Stanovení vlákniny a pektinu v komerčních vzorcích vlákniny
Kamila Blahůšková -
Pektin - jeho vlastnosti a využití v průmyslu
Eva Odstrčilová -
Charakterizace pektinu ultrazvukovou spektroskopií
Jan Trtek -
Vliv aplikace fosforečnanů a nízkoesterifikovaného pektinu na viskoelastické vlastnosti tavených sýrů
Barbora VOLDÁNOVÁ
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights