Stabilita výroby mléka v Agro Nova Ratibořické Hory

Radka Maršálková

Bakalářská práce

Stability of milk production in Agro Nova Ratibořické Hory

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na vyhodnocení stability výroby mléka ve společnosti Agro Nova Ratibořické Hory, která se nachází v okrese Tábor na jihu Čech. Při určování stability se vychází ze zhodnocení vývoje objemu produkce mléka, tržeb a nákladů vynaložených na dosažení vyrobeného mléka. Je zkoumáno období od roku 2004 až do roku 2009. Teoretická část se zabývá charakteristikou kravského mléka, popisuje dojná plemena skotu se zaměřuje na druhy plemen mléčného a kombinovaného typu, na vývoj dojného skotu v České republice, na stavy dojného skotu a jejich produkci v ČR a ve vybraných zemích EU. Další část hodnotí význam produkce mléka a odvětví, ve kterých se nejvíce využívá. Následují faktory ovlivňující užitkovost a ekonomiku. Poslední část teoretické části je věnována samotnému výrobku, jeho složení a senzorickým vlastnostem. Vlastní práce se zabývá charakteristikou vybraného podniku Agro Nova Ratibořické Hory. Největší část práce zaujímají jednotlivá šetření různých ukazatelů v chovu dojných krav jako produkce mléka, tržby za mléko, tržby na chovanou dojnici a náklady ovlivňující výrobu mléka. U jednotlivých ukazatelů se zjišťuje variabilita a na jejím základě se posuzuje stabilita odvětví.

Abstract:

The Bachelor thesis is focused on the evaluation of stability of milk production in Agro Nova Ratibořické Hory, which is located in region of Tábor in south Czech. In determining the stability based on evaluation of development of the volume of milk production, revenues and costs incurred in achieving the milk produced. It studied the period from 2004 to 2009. The theoretical part deals with the characteristics of cow's milk, dairy breeds of cattle described focuses on the types of dairy breeds and mixed type, the development of dairy cattle in the Czech Republic on the state of dairy cattle and their production in the Republic and in selected European countries. Another section assesses the importance of milk production and the industries in which the most used. The following factors affecting the performance and economy. Recent theoretical part is devoted to the product, its composition and sensory properties. Own work deals with the characteristics of the selected company Agro Nova Ratibořické Hory. The main part occupied by a single investigation of the various indicators in the breeding of dairy cows as milk production, revenues from milk sales per cow and held by the expense of milk production. For each indicator is measured on the variability and the stability of the industry is assessed.

Klíčová slova

mléko, dojivost, objem produkce, tržby, náklady

Keywords

milk, milk yield, volume of production, sales, costs

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jarmila Peterová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Provoz a ekonomika