Sledování nutričních parametrů bílých jogurtů a jim podobných výrobků – Bc. Jana Slezáková
Bc. Jana Slezáková
Master's thesis
Sledování nutričních parametrů bílých jogurtů a jim podobných výrobků
Monitoring the nutritional parameters of natural yogurts and similar products
Anotácia:
Literární část diplomové práce je zaměřena na složení bílých jogurtů a jim podobných výrobků, nutriční a zdravotní význam jejich konzumace, ale také na legislativní požadavky. V práci jsou popsány základní principy výroby bílých jogurtů. Praktická část diplomové práce se zabývá dotazníkovým šetřením zjišťujícím preference osob při konzumaci fermentovaných mléčných výrobků. Dále se praktická část zabývá …viacAbstract:
The literary part of the diploma thesis is focused on the composition of natural yoghurts and similar products, the nutritional and health significance of their consumption, but also on legislative requirements. The diploma thesis describes the basic principles of natural yogurt production. The practical part of the diploma thesis deals with a questionnaire survey to determine the preferences of people …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2021
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Alena Saláková, Ph.D.
- Oponent: Hana Zachovalová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / odbor:
Chemistry and Food Technology / Ecotrophology
Práce na příbuzné téma
-
Tradiční asijské fermentované mléčné výrobky
Daria Churiakova -
Fermentované mléčné výrobky obohacené o netradiční rostlinné a živočišné komodity
Magdaléna Zvonková -
Lyofilizované fermentované mléčné výrobky
Viktorie Omelková -
Fermentované mléčné výrobky
Jitka VESELÁ -
Fermentované mléčné nápoje
Karolína Horáková -
The rhetoric of the right-wing and the left-wing parties in France on Nationalism and immigration
Lyudmila Pleshunova -
Spectroscopy and chemical analysis of pulsed plasma
Vojtěch Laitl -
Chemical analysis of human scent samples by GC-MS and their ethnic dependence
Verma Satpal