Bc. Jakub Sikora

Diplomová práce

Vliv síření na vznik sloučenin vázajících SO2 ve víně

Influence of using sulphur dioxide in wine on the formation binding compounds of sulfur dioxide
Anotace:
Tato závěrečná práce se zaobírá vznikem karbonylových sloučenin ve víně v závislostina síření vína. Zkoumá tedy jaký má vliv síření moštu a vína na vznik karbonylovýchsloučenin. Pojednává o vlastnostech a formách oxidu siřičitého. Dále se podrobněvěnuje karbonylovým sloučeninám, které se váží právě s oxidem siřičitým.V práci bylo zjištěno, že vliv síření vína nemá velký vliv na vznik karbonylovýchsloučenin …více
Abstract:
This thesis is concerned with the formation of carbonyl compounds in wine,depending on the spread of wine. Therefore examines what influences the spread ofmusts and wines on the formation of carbonyl compounds. Discusses thecharacteristics and forms of sulfur dioxide. Further detail the carbonyl compoundswhich bind just with sulfur dioxide.In this work it was found that the influence of the spread …více
 

Klíčová slova

oxid siřičitý acetaldehyd ketokyseliny

Keywords

sulphure dioxide acetaldehyde ketoacids
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Michal Kumšta

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/52710 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses fgrrzt fgrrzt/2
9. 5. 2016
Složky
Soubory
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
9. 5. 2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.