Vliv síření na vznik sloučenin vázajících SO2 ve víně – Bc. Jakub Sikora
Bc. Jakub Sikora
Master's thesis
Vliv síření na vznik sloučenin vázajících SO2 ve víně
Influence of using sulphur dioxide in wine on the formation binding compounds of sulfur dioxide
Abstract:
Tato závěrečná práce se zaobírá vznikem karbonylových sloučenin ve víně v závislostina síření vína. Zkoumá tedy jaký má vliv síření moštu a vína na vznik karbonylovýchsloučenin. Pojednává o vlastnostech a formách oxidu siřičitého. Dále se podrobněvěnuje karbonylovým sloučeninám, které se váží právě s oxidem siřičitým.V práci bylo zjištěno, že vliv síření vína nemá velký vliv na vznik karbonylovýchsloučenin …moreAbstract:
This thesis is concerned with the formation of carbonyl compounds in wine,depending on the spread of wine. Therefore examines what influences the spread ofmusts and wines on the formation of carbonyl compounds. Discusses thecharacteristics and forms of sulfur dioxide. Further detail the carbonyl compoundswhich bind just with sulfur dioxide.In this work it was found that the influence of the spread …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2016
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Michal Kumšta
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology
Theses on a related topic
-
Vliv složení aglomerační vsázky na množství emisí SO2 závodu 12, podniku Arcelor Mittal, a.s.
Monika Müllerová -
Látky vázající oxid siřičitý ve víně
Martina Petrjánošová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights