Bc. Jakub Sikora

Master's thesis

Vliv síření na vznik sloučenin vázajících SO2 ve víně

Influence of using sulphur dioxide in wine on the formation binding compounds of sulfur dioxide
Abstract:
Tato závěrečná práce se zaobírá vznikem karbonylových sloučenin ve víně v závislostina síření vína. Zkoumá tedy jaký má vliv síření moštu a vína na vznik karbonylovýchsloučenin. Pojednává o vlastnostech a formách oxidu siřičitého. Dále se podrobněvěnuje karbonylovým sloučeninám, které se váží právě s oxidem siřičitým.V práci bylo zjištěno, že vliv síření vína nemá velký vliv na vznik karbonylovýchsloučenin …more
Abstract:
This thesis is concerned with the formation of carbonyl compounds in wine,depending on the spread of wine. Therefore examines what influences the spread ofmusts and wines on the formation of carbonyl compounds. Discusses thecharacteristics and forms of sulfur dioxide. Further detail the carbonyl compoundswhich bind just with sulfur dioxide.In this work it was found that the influence of the spread …more
 

Keywords

oxid siřičitý acetaldehyd ketokyseliny

Keywords

sulphure dioxide acetaldehyde ketoacids
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2016

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Michal Kumšta

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/52710 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses fgrrzt fgrrzt/2
9/5/2016
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
9/5/2016

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.