Stanovení minerálních prvků v matcha čajích v závislosti na jejich přípravě a po stravitelnosti – Bc. Vendula Hebláková
Bc. Vendula Hebláková
Master's thesis
Stanovení minerálních prvků v matcha čajích v závislosti na jejich přípravě a po stravitelnosti
Determination of Mineral Elements in Matcha Teas Depending on their Preparation and After Digestibility
Abstract:
Diplomová práce se zabývá charakteristikou zelených čajů s důrazem na matcha čaj. Obsah minerálních prvků byl stanovován pomocí ICP-MS ve výluzích matcha čaje a také v jeho nestráveném podílu po simulaci in vitro stravitelnosti. V nativní formě matcha čaje byly stanoveny vyšší koncentrace Al, Mg, K, Mn, P, Fe, Na, Zn, Cu, Ni, Cr, S, B. Nejlépe vyluhované prvky byly Cu, Li, Hg, B, Mo, Na a Cd, naopak …moreAbstract:
Camellia sinensis L., zelený čaj, matcha, minerální a stopové prvky, in vitro stravitelnost, ICP-MS
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 5. 2022
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Daniela Sumczynski, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
HEBLÁKOVÁ, Vendula. \textit{Stanovení minerálních prvků v matcha čajích v závislosti na jejich přípravě a po stravitelnosti}. Online. Master's thesis. Zlín: Tomas Bata University in Zlín, Faculty of Technology. 2022. Available from: https://theses.cz/id/fhiepv/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
Hebláková, Vendula. Stanovení minerálních prvků v matcha čajích v závislosti na jejich přípravě a po stravitelnosti. Zlín, 2022. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Tomas Bata University in Zlín
Faculty of TechnologyMaster programme / field:
Food Technology / -
Theses on a related topic
-
Vliv minerálních látek (měď, zinek) na růst a minerální složení kožních derivátů a krevní plazmy koní
Petra Jančíková -
Minerální látky a stopové prvky v medu
Anna Šimánková -
Výživa těhotných a kojících matek - přání a realita
Iveta JUROVÁ -
Minerální látky a stopové prvky jako doplňky stravy
Adéla Dobrovská -
Nutriční a technologická charakteristika sušenek s obsahem netradičních surovin
Kristýna Šťastná -
Stanovení minerálních prvků a kofeinu ve výluzích yerba mate
Jakub Svoboda -
Efekty a osudy nanočástic v buňkách a tkáních ve zvířatech a in vitro kulturách
Jana Dumková -
Vliv rostlin rodu Camellia na trávení mléčných matric
Tereza Scholzová