Možnosti využití kurkuminu ve výživě zvířat

Karolína Burešová

Bakalářská práce

Using of curcumin in animal nutrition

Anotace:

Cílem bakalářské práce, bylo sepsat literární rešerši zabývající se uplatněním a využitím kurkuminu ve výživě zvířat. Blíže byla práce zaměřena na botanickou charakteristiku, historii, zpracovávání, chemické složení, technologii získávání kurkuminu a především na samotné využití kurkuminu, který má výborný vliv na zdravotní stav, při jeho použití jako aditiva ve výživě hospodářských zvířat. Jako zástupci hospodářských zvířat byla zvolena zvířata monogastrická – drůbež, koně, prasata a zvířata polygastrická – skot, kozy a ovce. Díky svému chemickému složení a léčivým účinkům má kurkumin velký přínos v krmných doplňcích pro výše zmiňovaná zvířata. Oddenek kurkumy obsahuje především fenolické sloučeniny a terpenoidy. Kurkuminoidy, patřící do skupiny diarylheptanoidů jsou hlavními bioaktivními složkami, ke kterým patří právě i samotný kurkumin, jakožto polyfenol. Jeho protizánětlivé, antioxidační, imunomodulační, proapoptické a antiangiogenní vlastnosti, fungují na základě pleirotropních účinků na geny a buněčné signální dráhy. Historie objevu jeho léčivých účinků sahá do dob před naším letopočtem. Již po staletí se rozdrcenný kořen rostliny využívá jako přírodní antibiotikum, při léčbě trávicích, dýchacích i dermatologických onemocnění. Moderní věda přinesla poznatky i při léčbě karcinomů a složitějších onemocnění. Dále se práce zabývá způsobem a možnostmi podávání kurkuminu jednotlivým zástupcům hospodářských zvířat, jeho možnými přínosy na růst a zdravotní stav ve výživě a závěrem možnou toxicitou a nežádoucími účinky.

Abstract:

The objective of the Bachelor's thesis is to compile a literary review addressing the application and utilization of curcumin in animal nutrition. The study specifically focused on the botanical characteristics, historical background, processing, chemical composition, technology for obtaining curcumin, and, primarily, on the utilization of curcumin, which has a significant impact when used as an additive in livestock nutrition. Monogastric animals - poultry, horses, pigs and polygastric animals - cattle, goats and sheeps were selected as representatives of livestock. Due to its chemical composition and medicinal effects, curcumin has a great benefit in feed supplements for the aforementioned animals. Turmeric rhizome is mainly composed of phenolic compounds and terpenoids. Curcuminoids, belonging to the group of diarylheptanoids, represent the principal bioactive constituents, including curcumin itself as a polyphenol. Its anti-inflammatory, antioxidant, immunomodulatory, proapoptotic, and antiangiogenic properties work on the basis of pleiotropic effects on genes and cellular signaling pathways. The history of the discovery of its healing effects dates back to BC. For centuries, the pulverized root of the plant has been used as a natural antibiotic in the treatment of digestive, respiratory, and dermatological diseases. Modern science has also provided insights into the treatment of carcinomas and more complex diseases. Furthermore, the thesis deals with the method and possibilities of administering curcumin to various livestock, its potential benefits for growth and health in nutrition and concludes with a discussion of possible toxicity and adverse effects.

Klíčová slova

Kurkumin, Výživa zvířat, Aditivum, Kurkuma

Keywords

Curcumin, Animal nutrition, Additive, Curcuma

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.
• Oponent: Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Chov hospodářských zvířat