Rodinné pivovary v době pandemie

Bc. Martin Košťál

Bakalářská práce

Family-owned beer breweries during a pandemic

Abstract:

The bachelor thesis is divided into three parts. The theoretical part describes the brewing industry, the development in Slovakia before and during the pandemic. Excise duties and VAT levied in Slovakia in the years 2018 - 2020. It further focuses on the trends in the brewing industry that emerged during the pandemic and on employment and its deve-lopment. In the analytical part, I describe the selected enterprise its innovations and fun-ctioning during the pandemic. The last design section summarizes suggestions that the brewery should adopt to contain costs during the pandemic. The objective is to analyse the selected brewery and follow its innovations and changes during the pandemic to which they had to adapt. The methods used in writing the thesis were statistical, comparative, descriptive and observational. Methods such as online questionnaire, face-to-face interview, online interview and presentation were also used (Appendix 2) Conclusion. COVID-19 has brought many changes. The pandemic highlighted that consumers preferred convenience and bought their beer most often in supermarket cha-ins. And a popular beer brand was crucial in their choice.

Abstract:

Bakalárska práca sa rozdeľuje na 3 časti. V teoretickej časti je popísané pivovarníctvo, vývoj na Slovensku pred a počas pandémie. Spotrebné dane a DPH vybrané na Slovensku v rokoch 2018 – 2020. Ďalej sa zameriava na trendy v pivovarníctve, ktoré vznikli počas pandémie a na zamestnanosť a jej vývoj. V analytickej časti popisujem vybraný podnik jeho inovácie a fungovanie počas pandémie. V poslednej návrhovej časti sú zhrnuté návr-hy, ktoré by mal pivovar prijať na obmedzenie nákladov počas pandémie. Cieľ je analýza vybraného pivovaru a sledovanie jeho inovácii a zmien počas pan-démie, ktorým sa museli prispôsobiť. Metódy použité pri písaní práce boli štatistické, komparatívne, deskriptívne a pozorovacie. Použili sa aj metódy ako online dotazník, osobný rozhovor, online rozhovor a prezentácia (príloha č.2) Záver. COVID-19 priniesol veľa zmien. Pandémia zvýraznila, že spotrebitelia prefe-rujú pohodlie a kupovali si pivo najčastejšie v obchodných reťazcoch. A rozhodujúce pri ich výbere bola obľúbená značka piva.

Klíčová slova

COVID-19, minipivovar, pandémia, pivovar ŽiWell, rodinný pivovar

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 9. 2022
• Vedoucí: Ing. Věra Levičková, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martin Pop, Ph.D.

Vysoká škola hotelová a ekonomická

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví