Fermentační a enzymatické procesy v technologii vína – Adam BORUSÍK
Adam BORUSÍK
Bakalářská práce
Fermentační a enzymatické procesy v technologii vína
Fermentation and Enzymatic Processes in Wine Technology
Anotace:
Bakalářská práce se zabývá tradičními i novými enologickými procesy ve vinařské technologii. Hlavní část bakalářské práce pojednává o fermentačních a enzymatických procesech, jejich jednotlivých faktorech a využití enzymatických přípravků, které napomáhají z hroznů získat vysoce kvalitní víno. Poslední kapitola bakalářské práce zároveň také upozorňuje na nežádoucí procesy, které způsobují vady a nemoci …víceAbstract:
Bachelor thesis deals with traditional and new oenological processes in wine technology. Main part of thesis deals with fermentation and enzymatic processes, their individual factors and use of enzymatic preparations, which helps the wine to create adequate wine. The last chapter of thesis withal informs about undesirable procedures, that cause defects and wine diseases.
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2014
Zveřejnit od: 16. 5. 2014
Obhajoba závěrečné práce
Citační záznam
Jak správně citovat práci
BORUSÍK, Adam. Fermentační a enzymatické procesy v technologii vína. Zlín, 2014. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 16.5.2014
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 16. 5. 2014 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii
Práce na příbuzné téma
-
Oxidativní enzymy v hroznech révy vinné
Martin Brázda -
Vyhodnocení marketingových aktivit hospodářsky postiženého regionu - okres Most
Michaela Pechová -
Financování sociálních služeb na příkladu města Most
Tereza Přibilová -
Dostupnost služeb České pošty v obcích okresu Most
Jana Grmanová -
The Most Common Mistakes in English Essays of Fourth-year High School Students
Klára Hrstková -
Role obcí v péči o seniory v okrese Most
Karolína Hanesová -
Role asistenta prevence kriminality ve městě Most
Robin Ráp -
Influence of Media and Coal Labour Unions Most Coal-dependent Countries of the EU and their Path Away from Coal Case Study of Poland and Germany
Kristína Kráľovská