Gastronomické služby v nákupních centrech

Šárka Váchová

Bakalářská práce

Catering services in shopping centers

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřuje na nabízené gastronomické služby v nákupním centru Chodov nacházející se v městské části Praha 11. Obsahuje definice a charakteristiky většiny vybraných klíčových slov, gastronomické trendy předpovídající pro tento rok, historii gastronomie i nákupních center a klasifikaci stravovacích provozoven. Podotknut je zde i nový protikuřácký zákon, který se samozřejmě týká nejen restaurací, ale i prostor v obchodních domech. Analytická část podává ucelený soubor informací o všech gastronomických provozovnách nacházející se v nákupním středisku Chodov. Následně jsou navrhnuta různá opatření a řešení pro zlepšení situace v nákupním centru.

Abstract:

This bachelor’s thesis focuses on the catering services in the shopping centre located in the Chodov Prague 11. The work describes the definitions and characteristics of selected key words, predicting the trends for this year, history of gastronomy and shopping centers and classification of catering establishments. There is also a new anti-smoked law, which is of course not only for restaurants but also for department stores. The analytical part provides a comprehensive set of information on all gastronomic establishments located in the Chodov. Subsequently, various measures and proposed solutions for improving the situation in the mall.

Klíčová slova

Catering servises, establishment, evaluation, gastronomické služby, hodnocení, kvalita, nabídka, nákupní centrum Chodov, offer, provozovny, quality, shopping center Chodov

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2017
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Jiří Zelený

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví