Podnikatelský projekt

Bc. Marek Sikora

Diplomová práce

Business plan

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá sestavením podnikatelského projektu pro sýrárnu navazující na již realizovaný chov mléčného plemene ovcí lacaune. Cílem bylo posoudit reálnost vzniku a dlouhodobého provozování sýrárny a návratnost vloženého vstupního kapitálu, a to včetně cizích zdrojů. Vlastní zpracování podnikatelského projektu zahrnuje analýzy konkurence, vnějšího prostředí, smíšenou SWOT analýzu a dotazníkové šetření. Identifikovaná konkurence na trhu v rámci lokalizace sýrárny v Moravskoslezském kraji je vzhledem k malému počtu přímých konkurentů malá. Z analýzy PESTE vyplynulo, že nejvýznamnějším rizikovým faktorem projektu může být legislativa. V rámci SWOT analýzy byly identifikovány významné silné stránky projektu, kterými jsou chov vlastního stáda, vlastnictví zázemí a techniky a také skutečnost, že sýr je produktem s vysokou marží a umožňuje zhodnocení mléčné suroviny produkované vlastním stádem. Dotazníkové šetření potvrdilo dostatečnou ochotu zákazníků nakupovat ovčí sýry, a to i za vyšší cenu. Z hodnocení konkurenčního prostředí a poptávky po produktech z ovčího mléka a z výše uvedených analýz vyplynulo, že navrženou koncepci ovčína se sýrárnou lze realizovat. S tím, že hlavními prodejními kanály budou na počátku projektu „prodej ze dvora“ a vlastní prodejny.Finanční plán projektu byl zpracován ve dvou variantách, jak v pesimistické, tak optimistické. Vychází z porovnání výdajů a příjmů, a to při stanovení ceny hlavního produktu – ovčího sýra. Cena vychází z poznatků o ceně produktu z pohledu spotřebitele. Z vyhodnocení obou variant finančního plánu vyplynula ekonomická rentabilita projektu.

Abstract:

The aim of this diploma theses is to project the establishment of long-term operation of the dairy factory resulting from the existing resources of lacaune sheep, expertise of the breeding process and the advantage of noncompetitive location. The evaluation of this business project includes analysis of return on investment, local market competition, SWOT analysis, questionnaire survey and externals factors such as economic and political policies of the state. The location of these dairy factory is in Moravian-Silesian Region of the Czech Republic. This region is secluded and hence why it has great potential to develop business prospects due to small number of direct competitors. The strengths of this project as for the SWOT analysis is as follows: ownership of the lacaune sheep, high expertise in breeding technology, the owner ship of the facilities and equipment, the high profit ration of the milk products and the questionnaire survey confirmed a high customer demand. The PESTE analysis showed that the most significant risk factor for the project may be local legislation.The evaluation of the competitive environment and the demand for sheep's milk products and the above analysis showed that the proposed concept of a sheepfold with a cheese factory can be implemented. With the fact that the main sales channels at the beginning of the project will be "sales from the yard" and own stores.The financial plan of the project was prepared in two variants, both pessimistic and optimistic. It is based on a comparison of costs and revenues, when determining the price of the main product - sheep cheese. The selling price is based on the knowledge of customer willing to pay for the products. The evaluation of both variants of the financial plan showed the economic feasibility of this project.

Klíčová slova

podnikatelský projekt, analýza trhu, marketing, ovčí sýr, ovce lacaune

Keywords

business plan, market analysis, marketing, sheep cheese, lacaune sheep

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 11. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2019
• Vedoucí: Ing. Jan Huml
• Oponent: Lukáš Kříž, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj