Pamlsková vyhláška v praxi

Bc. Adéla Dobrovská

Diplomová práce

Titbit decree in practice

Anotace:

Diplomová práce se zabývá zavedením tzv. pamlskové vyhlášky do praxe a jejími dopady na stravování žáků, kterých se týká povinná školní docházka. Žáci základních škol často disponují penězi, které jim umožňují koupit si potraviny dle vlastního výběru a chuti, jako jsou sladkosti, chipsy a slazené nápoje. Omezení prodeje těchto nevhodných potravin ve školních bufetech a automatech upravila tzv. pamlsková vyhláška, která vstoupila v platnost v lednu roku 2017. Zavedení vyhlášky vyvolalo řadu diskuzí a následně vedlo k uzavření některých školních bufetů, z důvodu omezení nabízeného sortimentu.Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy iniciovalo po roce a půl zmírnění této vyhlášky, z důvodu její přílišné přísnosti. Novelizovaná vyhláška platná od září roku 2018 navyšuje limity pro cukry, tuky a sůl. I novelizace rozdělila odborníky na dva tábory, a to na ty, kteří v novelizaci spatřují možnost rozšířit sortiment o kvalitní masné výrobky, ochucené tvarohy a celozrnné pečivo. Druhá skupina považuje některé body novelizace za krok zpět, neboť předchozí znění vyhlášky reflektovalo doporučení Světové zdravotnické organizace pro výživu dětí. Součástí práce je dotazníkové šetření prováděné na vybraných základních školách na Praze 6, jak mezi žáky, tak zaměstnanci škol, včetně jeho vedení. V neposlední řadě práce poskytuje srovnání této problematiky se zahraničím.Z výsledků našeho šetření vyplývá, že zavedením tzv. pamlskové vyhlášky nedošlo ke změně složení svačin žáků základních škol. Avšak s myšlenkou omezení prodeje nevhodných potravin na půdě školy souhlasí 97 % zaměstnanců škol. Nejednoznačný názor panuje mezi žáky, kteří souhlasí s omezením prodeje v 52 %, ve prospěch kladných odpovědí dívek.Téma omezení prodeje nevhodných potravin na půdě školy je stále více populární, neboť dětská obezita je problémem většiny vyspělých států, České republiky nevyjímaje. Je zřejmé, že škola nemůže zcela změnit stravovací návyky získané v rodině, ale měla by jít dětem příkladem, a to nejen co se týče výchovy a vzdělávání, ale i v oblasti stravování. Výživa dětí totiž významně ovlivňuje jejich zdravotní stav, který často předurčuje až do dospělosti.

Abstract:

This diploma thesis focuses on the implementation of the so-called titbit decree into the daily practice, and its influence on the eating habits of Primary school pupils. Those children often have money at their disposal, which allows them to buy food of their choice and taste at the local school buffets. The most demanded food is candy, chips and sweetened drinks. Sales of these inappropriate foodstuffs in school buffets and vending machines have been restricted and regulated by the so-called titbit decree which became effective in January 2017. The implementation of the decree brought up a number of discussions and consequently led to the closure of some school buffets, due to the limitation of the offered products and financial profit losses.After a year and a half the Ministry of Education moderated the decree due to its excessive strictness. The amended decree which is effective since September 2018 increases the limits for sugars, fats and salt. This amendment also divided the experts into two camps. On the one hand there are experts who see the amendment as an extension of the range of quality oil products, flavored curds and whole grain bread. On the other hand there is a group which considers some points of the amendment as a step back because the previous version of the decree reflected the actual World Health Organization's recommendations for child nutrition. Part of the thesis is a questionnaire survey conducted at selected elementary schools in Prague 6. The survey was taken among pupils, school staff and its management. Last but not least, the work provides a comparison of these issues with foreign countries.Results of our project shows, that the implementation of so-called titbit decree did not change the eating habits and the kind of food students are eating on the elementary schools. However, 97% of school staff agree with the idea of restricting the sale of inappropriate food at schools. There is an ambiguous opinion amongst the pupils, who agree to 52% with sales restrictions for inappropriate food in favor of girls' positive responses.The issue of restricting the sale of inappropriate food on school grounds is becoming more popular as child obesity is the problem of the most developed countries, including the Czech Republic. It is clear that the school can not completely change the eating habits acquired in the family, but it should play an example role for the children, not only in terms of education and training, but also in teaching them healthy eating habits. Healthy nutrition also significantly affects children‘s health in their elderly life.

Klíčová slova

pamlsková vyhláška, výživa dětí, zdravá školní svačina, dotazníkové šetření, limity pro cukry, tuky a sůl

Keywords

child nutrition, healthy school snack, questionnaire survey, limits for sugars, fats and salt, titbit decree

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 3. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Výživa a potraviny / Výživa a potraviny