Nové vývojové trendy u lisů využívaných ve vinařství

Lukáš Opluštil

Bakalářská práce

New developments trends in presses used in wineries

Anotace:

Bakalářská práce se zprvu zabývá historickým vývojem. Dřívějšími technologickými provedeními lisů využívaných ve vinařstvích. Dále pojednává o lisech používaných v aktuální době, kde je kladen důraz na pneumatické lisy, jejich rozčlenění, design a moderní technologický vývoj. Kapitoly jsou zaměřeny na jednotlivé moderní trendy, které výrobci poskytují na tuzemském nebo zahraničním trhu. Jsou zde popsány technologie lisování v inertní atmosféře, chlazení, elektroniky s ohledem na konstrukční provedení. Společně s bakalářskou prací je zde uveden i dotazníkový průzkum, který se zaměřuje na vybavenost zdejších vinařství s jejich zpětnou vazbou o názoru a hodnocení týkající se lisů využívaných v jejich provozech.

Abstract:

The bachelor thesis first deals with historical development. It focuses on the earlier technological designs of presses used in wineries. It then discusses the presses used in the current era, with emphasis on pneumatic presses, their breakdown, design, and modern technological developments. The chapters focus on the various modern trends that manufacturers provide in the domestic or foreign market. Inert atmosphere pressing technologies, cooling, and electronics with respect to design are described. Along with the bachelor thesis, a questionnaire survey is presented which focuses on the equipment of local wineries with their feedback on the opinion and evaluation regarding the presses used in their operations.

Klíčová slova

lisování, lis, buben, pneumatický lis, technologie, hyperreduktivní metoda

Keywords

pressing, press, pneumatic press, technology, hyperreductive method

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Patrik Burg, Ph.D.
• Oponent: Pavel Novák, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství