Vliv bazického prostředí na spektrometrické vlastnosti extraktu\nl{} kořene lopuchu

Bc. Irina Matveeva

Diplomová práce

Effect of basic environment on spectrometric properties of burdock root extract

Anotace:

Diplomová práce se zabývá spektrofotometrickou charakterizaci změn vodného extraktu z kořene lopuchu v oblasti pH 7,0-8,0. Byly připraveny roztoky kořene lopuchu (Articum sp.) v destilované vodě, ve velmi tvrdé vodě, ve fosfátovém pufru o pH 7,0, 7,5, 8,0 a v Britton Robinsonově pufru pH 8,0. Ve vzorcích byla změřena barevnost, pH a byla stanovena antioxidační aktivita metodou DPPH. Byl změřen vliv EDTA a anorganických iontů na absorbanci a elektrochemické vlastnosti nálevu lopuchu v bazickém prostředí. Rovněž byla změřena infračervená spektra nálevu a byla vyhotovena minerální analýza pomocí ICP/MS.

Abstract:

The thesis deals with the spectroscopic characterization of changes in aqueous extracts of burdock root in the pH range of 7.0-8.0. Infusions of burdock root (Articum sp.) were prepared in distilled water, very hard water, in a phosphate buffer at pH 7.0, 7.5, 8.0, and in Britton Robinson buffer at pH 8.0. The color, pH, and antioxidant activity using the DPPH method were measured in the samples. The effect of EDTA and inorganic ions on the absorbance and electrochemical properties of the burdock infusion in a basic environment were measured. The infrared spectra of the infusion were also measured, and a mineral analysis was performed using ICP/MS.

Klíčová slova

Lopuch, barevnost, pH, spektroskopie, VTV, fosfátový pufr, kationty, EDTA, voltametrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2023

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Hodnocení a analýza potravin / Hodnocení a analýza potravin