Nové vývojové trendy u lisů využívaných ve vinařství

Mgr. Petr Moucha

Bakalářská práce

Current Development Trends of Presses Used in Viticulture

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá vývojovými trendy lisů využívaných ve vinařství. Práce stručně shrnuje počátky a principy lisování a dále jednotlivé kategorie lisů užívaných vinaři. Součástí práce je popis jednotlivých kategorií pneumatických lisů a jejich konstrukčních řešení. Samostatné kapitoly jsou věnovány vybraným trendům v pneumatickém lisování – programovému vybavení, smart technologiím, chlazení, automatizaci čištění lisů či lisování v ochranné atmosféře. Práce obsahuje příkladný přehled pneumatických lisů vybraných výrobců doplněný o hlavní parametry. Součástí práce je také zpracování průzkumu šetření provedeného mezi vinařskými subjekty v regionu jižní Moravy týkající se vybavenosti jednotlivými skupinami lisů.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the development trends of presses used in viticulture. The paper briefly summarizes the early stages and principles of pressing and the individual categories of presses used by winemakers. It also describes the categories of pneumatic presses and their design solutions. Separate chapters are devoted to selected trends in pneumatic pressing – software, smart technologies, cooling systems, automation of press cleaning or pressing in a protective atmosphere. The paper offers an exemplary overview of pneumatic presses and its main parameters of selected manufacturers. Added value of the thesis presents the survey conducted among winemakers in the region of South Moravia concerning the equipment of individual groups of presses.

Klíčová slova

inertní plyn, automatizace vinařství, lis, lisování hroznů, pneumatické lisování, pneumatický lis, smart technologie

Keywords

pneumatic pressing, pneumatic press, smart technology, automation of viticulture, inert gas, press, grape pressing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 6. 2022
• Vedoucí: prof. Ing. Patrik Burg, Ph.D.
• Oponent: Pavel Novák, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství