Kulturní determinace stravovacích zvyklostí ve vztahu k zásadám racionální výživy

Barbora NOHLOVÁ

Bakalářská práce

The cultural determination of eating habits in relation to the rational nutrition principles

Anotace:

Tato bakalářská práce je zaměřena na srovnání stravovacích návyků Sámů, Tuarégů a Hmongů. Srovnává geografické podmínky severní Evropy, západní Afriky a jihovýchodní Asie, tedy oblastí, kde tito lidé žijí, a zkoumá jejich geograficko-klimatický vliv na specifické formování lidské kultury. Následně rozebírá vliv těchto podmínek na místní stravu. Zejména se tato práce zabývá tím, jak jsou výběr stravy, její příprava a konzumace ovlivněny uvedenými podmínkami, a také kulturními vlivy (náboženství, mytologie apod.). Cílem práce je rovněž analyzovat konkrétní typy stravování, zejména pak aspekty, které vedou k volbě určitého typu stravy a její přípravy a konzumace ve vztahu k zásadám racionální výživy.

Abstract:

Thesis focuses on comparison of eating habits of Sami people, Tuareg people and Hmong people. It compares the geographical conditions of northern Europe, western Africa and southeastern Asia, the regions, where these people live. Furthemore it investigates their geographical-climatic impact on specific forming of human culture and analyses influence of these conditions on local diet. Mainly this thesis is focused on how are the food selection, food preparation and food intake influenced by mentioned conditions and by cultural effects (religion, mythology ect.) The aim of this thesis is to analyse concrete types of food intake, mainly those aspects, that lead to the selection of certain type of food, food preparation and food intake, in relation to the principles of rational diet.

Klíčová slova

Determinace výživy, klimaticko, geografické prostředí, etnikum, kultura, jazyk, historie, náboženství, stravovací návyky, strava, Sámové, Tuarégové, Hmongové

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2014

Zveřejnit od: 31. 3. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Doc. Mgr. Martina Cichá, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Humanitní studia / Kulturní antropologie