Zpět na vyhledávání

Lenka Jelínková

Master's thesis

Hodnocení nebezpečných vlastností odpadních fritovacích olejů

Evaluation of Hazardous Properties of Waste Frying Oils
Abstract:
Diplomová práce „Hodnocení nebezpečných vlastností odpadních fritovacích olejů“ se zabývá stanovením, zda jsou používány pro další přípravu pokrmů zdraví nebezpečné oleje, které by již měly být likvidovány jako odpadní. V rámci zjištěných závěrů hodnotí možnost zařazení odpadního fritovacího oleje do některé z kategorií nebezpečných odpadů. Provozovatelé potravinářských podniků byli po ukončení analýz …more
Abstract:
The thesis "Evaluation of the hazardous properties of waste frying oils" determines whether dangerous oils are used for further preparation of health foods, which should already be disposed of as waste. Within the framework of the findings, it evaluates the possibility of classifying waste frying oil into one of the categories of hazardous waste pursuant. Food business operators were informed about …more
 

Keywords

odpadní fritovací olej fritování vliv na zdraví hodnocení nebezpečných vlastností nakládání s použitými fritovacími oleji

Keywords

waste frying oil frying health effects evaluation of hazardous properties handling of used frying oils
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 4. 2018
Identifier: http://hdl.handle.net/10084/129874

Thesis defence

  • Date of defence: 22. 5. 2018
  • Supervisor: Eva Pertile
  • Reader: Zuzana Kolářová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Accessibility: Plné texty vysokoškolských kvalifikačních prací obhájených na Vysoké škole báňské - Technické univerzitě Ostrava jsou uloženy v repozitáři DSpace. Přístup k plným textům mají všichni uživatelé bez omezení. Přístup je omezen pouze ve výjimečných případech, zpravidla z důvodu ochrany duševního vlastnictví. Nepřístupné práce jsou označeny jako closedAccess nebo embargoedAccess. Tištěné verze prácí jsou uloženy v Ústřední knihovně VŠB-TUO a jsou prezenčně přístupné ve studovně diplomových prací. Další nakládání s prací (kopírování, opisy, MVS) se řídí Knihovní a výpůjčním řádem Ústřední knihovny VŠB-TUO.

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: VŠB - Technická univerzita Ostrava