Rozvoz jedál pre seniorov - trh budúcnosti

Bc. Zuzana Ručkayová

Bakalářská práce

Distribution foods for seniors - market of future

Abstract:

Bachelor´s Dissertation has theoretical and analytical nature. The work is divided into three parts, the theoretical part, analytical and proposal. As part of this work, the results are addressed seniors and active working population. For the needs of the work I set out two hypotheses, which are further discussed in the analytical part. The goal of this study is to determine the current views of seniors on the provision of food and apply this knowledge to the future and the elderly market will be looking for food distribution respectively, and in this area the market space business. Another objective is to determine whether the market for food distribution for seniors can be profitable for the population of working age (40 and over) if they are at retirement age that is, or in the future can be expected interest in such a service. The research was conducted on the basis of inquiries, personal visits a day center for the elderly and canteens for seniors, standardized interview with senior day centers and dining. Analysis and results of the questionnaires and responses from leaders were subsequently evaluated. Work as bibliography and five annexes. We devoted the first chapter defining theoretical background and basic concepts, possible social problems catering to senior citizen’s concrete contributions urban areas and requirements for premiums. The emphasis is primarily on the needs of pensioners eating. The analytical part is based on the analysis and interpretation of survey results, test hypotheses and draw conclusions. Form a list of possible solutions and suggestions for improving the issue.

Abstract:

Bakalárska práca má teoreticko-analytický charakter. Práca je rozdelená na tri časti, časť teoretickú, analytickú a návrhovú. Súčasťou tejto práce sú výsledky oslovených seniorov a aktívne pracujúceho obyvateľstva. Pre potreby práce som stanovila dve hypotézy, ktorým sa podrobnejšie venujem v analytickej časti. Cieľom bakalárskej práce je zistiť aktuálne názory seniorov na poskytovanie jedál a aplikovať tieto poznatky do budúcnosti či trh seniorov bude mať záujem o rozvoz jedál respektíve, či v tejto oblasti je trhový priestor podnikať. Ďalším cieľom je zistiť, či trh s rozvozom jedál pre seniorov môže byť profitabilný pre obyvateľov v produktívnom veku (40 a viac rokov) ak budú v dôchodkovom veku tj. či v budúcnosti možno predpokladať záujem o takúto službu. Výzkum bol vykonaný na základe dotazníkového šetrenia, osobnou návštevou denných centier pre seniorov a jedálni pre seniorov, riadenými rozhovormi s vedúcimi denných centier a jedálni. Rozbor a výsledky dotazníkov a odpovede od vedúcich boli následne vyhodnocované. Prácu dopĺňa zoznam použitej literatúry a päť príloh. Prvú kapitolu sme venovali vymedzeniu teoretických východísk a základných pojmov, možné sociálne problémy stravovania starších občanov, konkrétne príspevky mestských častí a požiadavky udelenia príspevku. Dôraz sa kladie predovšetkým na potreby stravovania dôchodcov. Analytická časť práce je postavená na interpretácii a analýze výsledkov prieskumu, overení hypotézy a vyvodení záverov. Návrhová časť obsahuje možné riešenia a návrhy na zlepšenie danej problematiky. Záver práce ponúka okrem návrhov na zlepšenie existujúcej situácie seniorov aj pohľad na komunálnu politiku mestských častí.

Klíčová slova

geront, osoba vyššieho veku, príspevok na rozvoz jedál, senior, staroba, starnutie populácie, zariadenia spoločného stravovania, aging population, caterers, contribution to food distribution, elderly person, senescence

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2016
• Vedoucí: Ing. Zbyněk Vinš
• Oponent: Ing. Blanka Zimáková

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví