Specifika výživy těhotných a kojících žen

Michaela DOBEŠOVÁ

Bakalářská práce

Specifics of nutrition of pregnant and lactating women

Anotace:

Bakalářská práce se věnuje specifikům stravování těhotných a kojících žen. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. Teoretická část se zabývá těhotenstvím, výživou před početím, výživou v těhotenství, výživou při kojení, vlivem výživy na mateřské mléko, rizikovými látkami ve stravě a alternativními směry stravování během těhotenství a kojení. Pro praktickou část byly stanoveny dva cíle. Prvním cílem bylo zjistit, zda se ženy z námi sledovaného výzkumného souboru stravují pro podporu svého zdraví a zdraví svého dítěte. Druhým cílem bylo zjistit nutriční stav žen z hlediska propočtu jejich týdenního záznamu jídelníčku, který mi elektronicky zaslaly. Jednotlivé jídelníčky byly analyzovány v softwaru Nutriservis. K dosažení daných cílů práce byla využita kvalitativní výzkumná metoda. V rámci této metody byly s jednotlivými respondentkami vedeny strukturované rozhovory na téma jejich stravovacích zvyklostí. Z výzkumu vyplynulo, že ženy z námi sledovaného výzkumného souboru jsou gramotné, co se velikosti denního příjmu týče a ani u jedné respondentky příjem energie nebyl nadbytečný, avšak denní příjem nedosahoval ani hodnot pro dostatečnou saturaci žen. Výrazně deficitní složkou jídelníčku tvořily u obou skupin sacharidy, které odpovídaly průměrně splněné hodnotě 53 %. V podobném duchu se nesl průměrný příjem vlákniny, který byl u těhotných i kojících respondentek nižší než doporučená denní dávka. Těhotné a kojící ženy z námi sledovaného souboru by se ve svém jídelníčku měly zaměřit na vyšší konzumaci sacharidové složky. Ideální by bylo jídelníček obohatit o ovoce a zeleninu, které jsou zároveň zdrojem deficitní vlákniny. Také by bylo žádoucí zaměřit se na pravidelnou konzumaci rybích pokrmů.

Abstract:

The bachelor's thesis focuses on the specifics of nutrition for pregnant and breastfeeding women. The work is divided into theoretical and practical parts. The theoretical part deals with pregnancy, nutrition before conception, nutrition during pregnancy, nutrition during breastfeeding, the influence of nutrition on breast milk, risky substances in food, and alternative dietary approaches during pregnancy and breastfeeding. The practical part set two objectives. The first goal was to determine whether the women from our study sample ate in a way that supported their own health and the health of their child. The second goal was to assess the nutritional status of the women based on their weekly meal records, which they sent to me electronically. The individual meal plans were analyzed using Nutriservis software. A qualitative research method was employed to achieve these goals, including structured interviews with the participants about their dietary habits. The research revealed that the women in our study sample were knowledgeable about the size of their daily intake, with none of the respondents having an excessive energy intake. However, their daily intake did not reach the levels necessary for adequate saturation of women. A significantly deficient component of the diet for both groups was carbohydrates, which met an average of 53 % of the required value. Similarly, the average fiber intake was lower than the recommended daily dose for both pregnant and breastfeeding respondents. Pregnant and breastfeeding women in our study sample should focus on increasing their intake of carbohydrates. Ideally, their diet should be enriched with fruits and vegetables, which are also sources of the lacking fiber. Additionally, it would be advisable to focus on regular consumption of fish dishes.

Klíčová slova

Výživa, těhotenství, kojení, nutriční požadavky, stravovací doporučení, informovanost

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. MUDr. Lidmila Hamplová, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie