Vliv ukazatelů reprodukce na produkci a kvalitu mléka

Bc. Petra Tichá

Master's thesis

Influence indicators reproduction of the production and quality of milk

Anotácia:

Cílem této práce bylo posoudit vliv ukazatelů reprodukce na produkci a kvalitu mléka. K naplnění tohoto cíle byla porovnávána dvě stáda holštýnského plemene skotu na oddělených farmách (Třtěnice, Vysoká nad Labem) podniku AGRO Chomutice a.s. Celkem bylo hodnoceno 200 prvotelek a 480 dojnic. U dojnic byly hodnoceny poslední dvě uzavřené laktace od roku 2015 do 2016. U prvotelek byla hodnocena první uzavřená laktace v roce 2016. V tomto období byla sledována produkce mléka za normovanou laktaci (kg), denní nádoj (kg), obsah tuku (%), obsah bílkovin (%), počet somatických buněk (tis. ml-1) a dále vybrané reprodukční ukazatelé - servis perioda (dny), mezidobí (dny) a věk při prvním otelení (měsíce). Zmíněné údaje byly získány kontroly užitkovosti prováděné v podniku v pravidelných měsíčních intervalech a z kontrolních listů krav. Statistické vyhodnocení zjištěných dat bylo provedeno pomocí programu STATISTICA 13 s použitím vícefaktorové analýzy rozptylu. Pro podrobnější vyhodnocení výsledků analýzy rozptylu, byla použita Tukeyho metoda mnohonásobného porovnávání. Průměrná produkce mléka za normovanou laktaci ve stádě Třtěnice byla 9 396,53 kg. Průměrný denní nádoj byl 35,85 kg mléka, průměrný obsah tuku činil 4,12 %, bílkovin 3,47 %, počet somatických buněk 390,23 tis.ml-1. Z vybraných reprodukčních ukazatelů byla zjištěna průměrná délka servis periody, která činila 125 dní, mezidobí 413 dní a věk při prvním otelení byl 23,5 měsíců. Ve stáji Vysoká nad Labem byla průměrná produkce mléka za normovanou laktaci 9 685,46 kg. Průměrný denní nádoj byl 35,8 kg mléka, průměrný obsah tuku činil 3,91 %, bílkovin 3,52 %, počet somatických buněk 265,7 tis.ml-1. Z vybraných reprodukčních ukazatelů byla zjištěna průměrná délka servis periody, která činila 134 dní, mezidobí 409 dní a věk při prvním otelení byl 24,11 měsíců. Analýzou stád byly zjištěny vlivy těchto činitelů: Vliv servis periody byl prokázán pouze mezi stájemi u nádoje za normovanou laktaci (kg) a obsahu tuku (%), hodnota p byla < 0,05, vliv na obsah bílkovin (%) nebyl prokázán (p > 0,05). Vliv mezidobí byl prokázán pouze mezi stájemi u nádoje za laktaci (kg) a obsahu tuku (%), hodnota p byla < 0,05, vliv na obsah bílkovin (%) nebyl prokázán (p > 0,05). Vliv věku při prvním otelení byl prokázán mezi stájemi u obsahu tuku (%), hodnota p byla < 0,05, vliv na nádoj za laktaci (kg) a obsah bílkovin (%) nebyl prokázán (p > 0,05). Hodnocený soubor dat vykazoval vysokou biologickou variabilitu, což pravděpodobně ovlivnilo výsledky. Zjištěné výsledky této práce poukazují na faktory, které ovlivňují produkci a kvalitu mléka. Předpokladem úspěšného chovu skotu je ekonomicky efektivní produkce mléka, které je možné dosáhnout pouze při dobrém zdravotním stavu zvířat, dobré plodnosti, vysoké dlouhověkosti krav, přiměřené obměně stáda a odpovídajícím managementu.

Abstract:

The aim of this study was to assess the impact of indicators of reproduction on production and quality of milk. At the same time confirm or disprove the hypothesis that the deterioration of reproductive performance is reduced milk production. To achieve these goals, were compared the two herds of Holstein breed on separate farms (Třtěnice, Vysoká nad Labem) from Agro Chomutice a.s. Altogether 200 primiparous cows and 480 cows were assessed. In dairy cows last two closed lactation from 2015 to 2016 were evaluated. For primiparous cows first closed lactation in 2016 were evaluated. In this period the milk production per standard lactation (kg), the daily milk yield (kg), the fat content (%), the protein content (%), the somatic cell count (th. ml-1) and also selected reproductive indices as the service period (days), the calving interval (days) and the age at first calving (months) were monitored. These data were obtained from tests of productivity carried out in the company at regular monthly intervals and from the cow checklists. Statistical evaluation of the obtained data was done with the program STATISTICA 13 using ANOVA. For a more detailed evaluation of the results of analysis of variance Tukey multiple comparison method was used. The average milk production per standard lactation in the herd Třtěnice was 9 396,53 kg. The average daily milk yield was 35,85 kg of milk, the average fat content reached 4,12 %, protein 3,47 % and the count of somatic cell was 390,23 th. ml-1. From the selected reproductive performance were found the average length of service period (125 days), calving interval (413 days) and the age at first calving (23,5 months). In the stable Vysoká nad Labem, the average milk production per standard lactation was 9 685,46 kg. The average daily milk yield was 35,8 kg of milk, the average fat content reached 3,19 %, protein 3,52 % and the count of somatic cell was 265,7 th. ml-1. From the selected reproductive performance were found the average length of service period (134 days), calving interval (409 days) and the age at first calving (24,11 months). Analyzing the herds were determine the influences of the following factors: Impact of service period has been demonstrated between stables only at milk yield per standard lactation (kg) and fat content (%) p-value was < 0,05, the effect on the protein content (%) was not detected (p > 0,05). Impact of calving interval has been demonstrated between the stables only in milk yield per lactation (kg) and fat content (%) p-value was < 0,05, the effect on the protein content (%) was not detected (p > 0,05). Impact of age at first calving was demonstrated between the stables in fat content (%) p-value was < 0,05, influence on the milk yield per lactation (kg) and protein content (%) was not detected (p > 0,05). The evaluated data showed high biological variability that probably affected the results. The hypothesis that the deterioration of reproductive performance is reduced milk production, has not been confirmed. The results of this study highlight the factors that affect the production and quality of milk. A precondition for successful cattle farming is economically efficient of milk production, which can only be achieved when animals are healthy, with good fertility, with high longevity, with the reasonable replacement in herd and with adequate management.

Kľúčové slová

produkce mléka, kvalita mléka, výživa a krmení, mastitida, reprodukce

Keywords

reproduction, milk production, milk quality, nutrittion and feed, mastitis

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / odbor:
Animal Science / Animal Science