Andrea Gerátová
Bachelor's thesis
Minoritní složky mléka ve výživě člověka
Minor components of milk in human nutrition
Abstract:
Tato bakalářská práce se zaměřuje na minoritní složky v mléce. Předmětem rešerše je přehled těchto složek s ohledem na různé druhy mléka, jako je kravské, ovčí, kozí, buvolí, oslí, koňské, velbloudí a lidské/mateřské, včetně vlivu na výživu člověka a funkci lid- ského těla. V práci jsou zmíněny minerály a soli, vitamíny, enzymy, bioaktivní peptidy, nukleotidy, taurin a organické kyseliny. Dále se věnuje …moreAbstract:
This bachelor thesis focuses on minority components in milk. The subject of the research is an overview regarding these components in various types of milk, such as cow's, sheep's, goat's, buffalo's, donkey's, horse's, camel's, and human's, including their influ- ence on human nutrition and body function. The thesis mentions minerals and salts, vita- mins, enzymes, bioactive peptides, nucleotides, …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 5. 2024
Thesis defence
- Date of defence: 10. 6. 2024
- Supervisor: Ing. Jana Zemanová, Ph.D.
- Reader: Zuzana Míšková, externi
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme:
Food Technology
Theses on a related topic
-
Plastic additives used in agriculture: Analytical strategies and methods for their determination
Vít Frič -
Metody stanovení objemu kulatiny
Jan Weisz -
Methods of determination of mycotoxins in cereals
Miloš Trifković -
Využití metody stanovení inhibice růstu Lemna minor pro detekci toxických účinků odpadních vod
Petra TURČÁKOVÁ -
Využití stanovení složek mléka v diagnostice poruch výživy a metabolismu dojnic
Lucie Vodičková -
Microbiological parameters of goat´s milk yogurts and sheep´s milk yogurts
Aneta Náplavová -
Development of the Chinese Milk-Tea Market in Informatization
Pengsen Wang -
Consumption of Bubble Milk Tea in Cambodia
Chanvireak Chou