Faktory ovlivňující kvalitu zvěřiny – Štěpán Křížek
Štěpán Křížek
Bakalářská práce
Faktory ovlivňující kvalitu zvěřiny
The factors influencing the game quality
Anotace:
Cílem práce bylo sestavit literární rešerši o problematice faktorů ovlivňující kvalitu zvěřiny. Zjištěním z dostupné literatury a popisem skutečností vytvořit ucelený přehled o všech vlivech, které mohou negativně ovlivnit kvalitu zvěřiny volně žijící zvěře. Z odborné literatury je známo, že věk, strava, vitalita, způsob usmrcení, stres zažitý před usmrcení, rychlost a odbornost následného ošetření …víceAbstract:
The aim of the thesis was to compile a literary research about an area of factors affecting quality of venison. By survey of available literature and characterization of facts create a compact overview of all effects which may negatively influence quality of venison of free-ranging game. It is known from expert literature that age, diet, vitality, method of killing, exposure to stress during kill, …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Vlastimil Hart, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta lesnická a dřevařskáČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta lesnická a dřevařskáBakalářský studijní program / obor:
Lesnictví / Provoz a řízení myslivosti
Práce na příbuzné téma
-
Vliv umístění zásahu na následnou kvalitu zvěřiny vybraných druhů spárkaté zvěře
Martin Sehnoutek -
Vliv různého režimu zmražení na fyzikální, technologické a organoleptické vlastnosti masa farmově chovaných daňků evropských (Dama dama)
Andreja Gajić -
Management of Software Development and its Effects on Quality
Radwa Ibrahim Elsayed Mousa -
Analyzing the effects of land use on water quality within headwater catchments
Linda Rose Staponites -
Effects of different ageing techniques on beef quality
Kabir Adesina Taiwo -
The effects of storage conditions on the quality of wheat flour during post-milling maturation
Johanka Barsová -
The Use of Game Meat in Gastronomy: Social and Ethical Aspects
Maija-Leeza Lidmila -
The Effect of Oregano Essential Oil on Microbial Load, Drying Kinetics and Sensory Atributes of Dried Meat
Helga Johana Hernandez Hernandez
Název
Vložil
Vloženo
Práva