Ekonomické zhodnocení dopadu tepelného stresu na chov dojnic

Bc. Petra Masařová

Master's thesis

Economic evaluation of the impact of heat stress on dairy cattle raising

Abstract:

Diplomová práce je zaměřena na vliv tepelného stresu na chov dojnic a jeho ekonomického dopadu v rámci dvou stájí. Z teoretického hlediska se věnuje možnými příčinami tepelného stresu, jako jsou mikroklimatické faktory stáje, do kterých je možné zařadit vlhkost, proudění a teplotu vzduchu nebo fyziologické faktory, do nichž se třeba řadí fáze laktace a věk dojnice. Pokud jeden z těchto faktorů je pro dojnici nevyhovující, tak se u ní začnou projevovat mírné příznaky tepelného stresu. Tepelný stres je možné eliminovat dostupností vody, přístřeškem na pastvině nebo vhodně zvolenou výživou. Tepelný stres může také způsobit sníženou produkci mléka, na kterou je zaměřen chov dojnic nazývaný v komoditní vertikále jako zemědělská prvovýroba. Od ní je závislý tok komodity (syrového mléka), se kterou se obchoduje nejenom na českém, ale i zahraničním trhu. Tento obchod může být narušen tepelným stresem kvůli snížené dojivosti. V poslední části práce je zhodnocen dopad tepelného stresu na tržby dvou konstrukčně odlišných stájí na dojivost a jednotlivé složky mléka jako je tuk a bílkovina, od kterých se odvíjí množstevní příplatek. V rámci zpracování vývoje indikátorů související s teplotním stresem na chov skotu v jednotlivých krajích České republiky kvůli očekávaným klimatickým změnám v predikci do roku 2060 je vyhodnocen nejvhodnější nebo naopak nevyhovující kraj pro chov dojeného skotu.

Abstract:

The master´s thesis is focused on the influence of heat stress on dairy cattle raising and its economic impact within two stables. From a theoretical point of view, it deals with possible causes of heat stress, such as microclimate factors of the stable, which include humidity, airflow, and air temperature, or physiological factors, such as lactation phase and dairy cattle age. If one of these factors is unsatisfactory for the cow, it can begin to show mild symptoms of heat stress. Heat stress can be eliminated by the availability of water, a shelter on the pasture, or appropriately chosen nutrition. Heat stress can also cause reduced milk production, which is the focus of dairy farming, referred to in the commodity vertical as primary agricultural production. The flow of the commodity (raw milk), which is traded not only on the Czech but also on the foreign market, depends on the primary agricultural production. This market can be disrupted by heat stress due to reduced milk yield. In the last part of the thesis, the impact of the heat stress on the sales of two structurally different stables for milk yield and individual milk components such as fat and protein content, from which the quantity bonus is derived, is evaluated. As part of the processing of the development of indicators related to heat stress for cattle breeding in individual regions of the Czech Republic, the most suitable or unsatisfactory region for dairy cattle raising is evaluated within the expected climate changes in the forecast until 2060.

Keywords

dojivost, tržba, indikátor, složky mléka, mléko

Keywords

milk components, milk, indicator, milk yield, income

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2020

Thesis defence

• Supervisor: doc. Dr. Ing. Zdeněk Havlíček

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / field:
Agricultural Engineering / Agribusiness