Podnikatelský záměr nového gastronomického zařízení

Bc. Iegor Remizov

Diplomová práce

Business plan of a new gastronomic company

Anotace:

Cílem této diplomové práce je sestavení podnikatelského záměru nového gastronomického zařízení v Praze včetně realizace příslušných analýz, popisu plánovaných produktů, návrhu marketingové strategie, návrhu organizačního, technického a personálního zajištění, zpracování finanční analýzy a implementačního plánu. Teoretická část této práce, je věnovaná problematice podnikání v gastronomii včetně legislativních požadavků. V druhé, analytické části, autor zpracoval situační analýzu, která obsahuje PEST analýzu, analýzu konkurence pomocí modelu konkurenceschopnosti ETI a také dotazníkový průzkum. Na základě těchto informací byl zpracován samotný podnikatelský záměr, který představuje poslední návrhovou část diplomové práce.

Abstract:

The aim of this master thesis is the business plan introduction focused on the new gastronomic facility in Prague, including relevant analyses, detailed description of the planned products, marketing strategy proposal, proposal of organizational, technical and personnel security, financial analysis, and implementation plan. Theoretical part of the master thesis is devoted to gastronomy business issues including legislative requirements. Analytical part is focused on situational analysis containing PEST, completion analysis using the ETI competitiveness model and a questionnaire survey. The business plan itself which represents the final part of the master thesis was elaborated based on the information revealed in the previous parts.

Klíčová slova

samoobslužná restaurace, stravovací zařízení, veřejné stravování, Praha, podnikatelský záměr, self-service restaurant, catering, public catering, Prague, business plan

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 6. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 9. 2017
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martin Petříček, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství