Antimikrobiální působení rostlinných extraktů proti mikroorganismům izolovaným z mléka a mléčných výrobků – Bc. Lucie Štěrbová
Bc. Lucie Štěrbová
Diplomová práce
Antimikrobiální působení rostlinných extraktů proti mikroorganismům izolovaným z mléka a mléčných výrobků
Antimicrobial effects of plant extracts on microorganisms extracted from milk and milk products
Anotace:
Diplomová práce se zabývá antimikrobiálním působením rostlinných extraktů (silic) proti mikroorganismům izolovaných z mléka a mléčných výrobků. Teoretická část pojednává o mléčných výrobcích, konkrétně o jogurtech, a jejich výrobě. Dále o významných patogenních mikroorganismech a jejich sekundárních metabolitech negativně ovlivňující lidské zdraví, o postupech, jenž zmenšují nebo úplně vylučují riziko …víceAbstract:
The diploma thesis investigates antimicrobial effects of plant extracts (ethereal oil) on microorganisms extracted from milk and milk products. The theoretical part focuses on joghurt and its production, main pathogenic microorganisms and their secondary metabolites affecting health. It presents antimicrobial effects of selected plants and procedures minimising or completely inhibiting the growth of …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
ŠTĚRBOVÁ, Lucie. \textit{Antimikrobiální působení rostlinných extraktů proti mikroorganismům izolovaným z mléka a mléčných výrobků}. Online. Diplomová práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/hsbbnf/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Antimicrobial Activity of Selected Alien Plants
Sherif Taha Soliman Hassan
Název
Vložil
Vloženo
Práva