Ekonomika výroby mléka

Bc. Vojtěch Kubát

Master's thesis

Economy of milk production

Anotácia:

Diplomová práce se zabývá ekonomikou výroby mléka v ZD Krásná Hora nad Vltavou, a.s. a ZOD 11. KVĚTEN a.s. v období let 2012 až 2016. V teoretické části práce je popsán význam mléka a mléčných výrobků a vývoj hlavních ukazatelů výroby mléka. Dále se tato část práce zabývá chovem a plemeny skotu. Pozornost je zaměřena na ekonomické aspekty výroby mléka, které zahrnují výnosy a náklady chovu dojených krav včetně ovlivňujících faktorů. Samostatná kapitola je věnována členění nákladů a jejich kalkulaci se zaměřením na živočišnou výrobu a chov skotu s mléčnou užitkovostí. Ve vlastní části práce jsou charakterizovány ekonomické subjekty včetně rostlinné výroby coby krmivové základny pro živočišnou výrobu. Ekonomický rozbor je zahájen analýzou stavů dojnic a výroby mléka. Další kapitola se zabývá dodávkami mléka a jejich oceňováním. Navazuje analýza tržeb z prodeje mléka včetně cenového vývoje. Následující část práce analyzuje náklady na prodané mléko v obou společnostech a v České republice. Náklady jsou porovnány mezi podniky i s celorepublikovým průměrem. V závěrečné části práce jsou shrnuty a okomentovány výsledky a navržena doporučení ke zlepšení ekonomiky výroby mléka vzhledem ke zjištěným skutečnostem.

Abstract:

The diploma thesis deals with the economy of milk production in ZD Krásná Hora nad Vltavou a.s. and ZOD 11. KVĚTEN a.s. in the period between 2012 and 2016. The theoretical part describes the significance of milk and dairy products and the development of the main indicators of milk production. Furthermore, this part deals with cattle breeding and cattle breeds. The focus of the thesis is on the economic aspects of milk production, which include the revenues and costs of breeding milking cows as well as the influencing factors. A separate chapter is devoted to the breakdown and calculation of costs with a focus on livestock production and raising cattle for milk production. Economic subjects, including crop production as bases for livestock production feed, are characterized in the main part of the thesis. The economic analysis begins with an analysis of dairy cows and milk production. The following chapter deals with milk deliveries and their valuation. They are followed by an analysis of milk sales, including the price development. The following part of the thesis analyses the costs of milk sold in both companies and in the Czech Republic. The costs are compared between the two companies and with the nationwide average. The final part of the thesis summarizes and comments on the results, and recommendations for the improvement of the economy of milk production are proposed in view of the findings.

Kľúčové slová

tržby, kalkulace nákladů, mléko, nákladovost, rentabilita

Keywords

cost calculation, milk, costliness, rate of return, revenues

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 11. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Ludmila Pánková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / odbor:
Economics and Management / Economics and Management