Vliv doby inokulace na průběh malolaktické fermentace – Bc. Radim Hasil
Bc. Radim Hasil
Diplomová práce
Vliv doby inokulace na průběh malolaktické fermentace
The effect of inoculation on the course of malolactic fermentation
Anotace:
Malolaktická fermentace působí na víno snížením kyselosti a zlepšením mikrobiální stability a aromatických vlastností vína. Malolaktickou fermentaci lze provádět před alkoholovou fermentací, v průběhu, na konci alkoholové fermentace a po ní. Vždy záleží na situaci a typu vína. Diplomová práce se v literární části zabývala malolaktickou fermentací, bakteriemi malolaktické fermentace a jejími druhy, …víceAbstract:
Malolactic fermentation effects on wine by acidity reducing and improving of microbial stability and aromatic characteristics of wine. Malolactic fermentation can be performed before alcoholic fermentation, during and at the end of alcoholic fermentation and after. It always depends on the situation and type of wine.This diploma thesis dealt in literary part with malolactic fermentation, malolactic …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií
Práce na příbuzné téma
-
Využití kyseliny fumarové k inhibici malolaktické fermentace u bílých vín
Jan Šťastný -
Podil kyseliny 3-hydroxypropionové na antimikrobiální aktivitě bakterií produkujících reuterin
Denisa Körberová -
Growth of honey bee bacteria in whey-based medium
Emma Mattonai -
In-cell NMR spectroscopy of nucleic acids in human cells
Šimon Džatko -
Studies of quadruplex nucleic acids
Petr Stadlbauer -
Interaction of dietary fatty acids with endogenous inductors of apoptosis in the human colonic epithelial cells
Belma Skender -
Nitro-fatty acids as potential endogenous regulators of macrophage essential physiological functions.
Hana Vereščáková -
Studies of Nucleic Acids Using Quantum Chemical Methods and Computer Simulations
Arnošt Mládek
Název
Vložil
Vloženo
Práva