Erika Zárubová
Bachelor's thesis
Potraviny bohaté na antioxidanty
Foods Rich In Antioxidants
Anotácia:
Tato bakalářská práce je zaměřená na obsahy antioxidantů v potravinách. Práce popisuje dělení a obecný popis antioxidantů, volných radikálů a oxidačního stresu. Dále je zaměřena výhradně na reakční mechanismus antioxidantů, jejich reakce a na potraviny bohaté na antioxidanty, jejich charakteristiku a obsahové látky. V práci jsou vybrány a popsány potraviny rostlinného původu (Allium sativum, Ribes …viacAbstract:
This bachelor thesis is focused on antioxidants contains in foodstuffs. This thesis describes division and general description of antioxidants, free radicals and oxidation stress. Furthermore, there is focused only on reaction mechanism of antioxidants, their reactions, and on foods rich in antioxidants, their characteristics and the content of the substance. In this thesis, there are selected and …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / odbor:
Horticulture / Quality of plant food sources
Práce na příbuzné téma
-
Investigation of the effect of free radicals on cell spheroids - 3D cell aggregates cultured in liquid marbles
Anna Krejčí -
Volné radikály a antioxidanty v reprodukční fyziologii zvířat
Nina MOKRÁČKOVÁ -
Volné radikály, oxidační stres - riziko civilizačních nemocí a rutinní laboratorní diagnostika
Jiří Skalický -
Volné radikály a antioxidanty v reprodukční fyziologii zvířat
Nina MOKRÁČKOVÁ -
Analýza vitaminů B1 a B12 v potravinách
Monika Havlíčková -
Vitaminy v jedlém hmyzu
Veronika Valášková -
Vitaminy v pšenicích se zbarveným zrnem
Jana Ludvíková -
Hydrofilní vitaminy v lidské výživě
Monika Bačíková