Bc. Michaela BOUŠKOVÁ

Master's thesis

Stolní hodnota hlíz z ekologického a konvenčního způsobu pěstování brambor

The table value of tubers from organic and conventional potato growing system
Abstract:
Cílem práce bylo zhodnocení odrůd v ekologickém a konvenčním způsobu hospodaření, zjištění odchylek varných typů a stanovení stolní hodnoty hlíz brambor. Stolní hodnota brambor byla stanovena subjektivní metodou na základě senzorické analýzy. Byly hodnoceny jednotlivé charakteristiky stolní hodnoty jako barva dužniny, konzistence, struktura, moučnatost, vlhkost, chuť ? chyba a tmavnutí hlíz po uvaření …more
Abstract:
The objective of this thesis was to assess the potato varieties produced by ecological and conventional farming, to find out the deviations of cooking types and to establish the cooking quality of the tubers The cooking quality of potatoes was established subjectively, based on sensory analysis. The individual characteristics of the cooking quality which were assessed included the colour of flesh, …more
 

Keywords

brambory konvenční a ekologický způsob pěstování varný typ stolní hodnota.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2013
Accessible from:: 26. 4. 2013

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Jiří Diviš, CSc.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

BOUŠKOVÁ, Michaela. Stolní hodnota hlíz z ekologického a konvenčního způsobu pěstování brambor. Č. Bud., 2013. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 26.4.2013

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 26. 4. 2013 dostupné: světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakulta
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses ikacda ikacda/2
20/5/2013
Folders
Files
thesis DP_-_finln_verze.pdf
Bulánová, L.
21/5/2013

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.