Plýtvání potravinami ve školních jídelnách

Bc. Anna Štefanová

Bakalářská práce

Food waste in school canteens

Anotace:

Bakalářská práce se věnuje problematice plýtvání potravinami ve školních jídelnách. Práce je rozdělena na část teoretickou a praktickou. Teoretická část popisuje historii a současnost školního stravování v České republice, důležitou legislativu, která je součástí školního stravování a jsou zde uvedeny projekty, které jsou v rámci školního stravování a zdravé výživy uskutečňovány na školách. Druhá kapitola je zaměřena na plýtvání potravinami v České republice. Poslední a hlavní kapitola je věnována plýtvání potravinami ve školních jídelnách. Praktická část pomocí dotazníkové metody zkoumá plýtvání potravinami u mladých lidí, přesněji u dětí na druhém stupni základní školy. Je doplněna kvalitativní metodou, a to rozhovorem, který porovnává data získané z dotazníkového šetření. Dotazníkové šetření je vyhodnocené pomocí přehledných grafů.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the problem of food waste in school canteens. The thesis is divided into theoretical and a practical part. The theoretical part describes the history and the present of school canteens in the Czech Republic, important legislation that is part of school meals and there are projects that are implemented in schools within the framework of school canteens and healthy nutrition. The second chapter focuses on food waste in the Czech Republic. The last and main chapter focuses on food waste in school canteens. The practical part uses a questionnaire method to investigate food waste among children in the second stage of primary school. This part is complemented by a qualitative method, namely an interview, which compares the data obtained from the questionnaire research. The questionnaire research is analysed by means of clear graphs.

Klíčová slova

plýtvání potravinami, školní jídelna, základní škola, potraviny, waste food, school canteen, primary school, food

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 6. 2023
• Vedoucí: PhDr. Mgr. Leona Mužíková, Ph.D.
• Oponent: PhDr. Mgr. et Mgr. Jitka Reissmannová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Výchova ke zdraví se zaměřením na vzdělávání / Výchova ke zdraví se zaměřením na vzdělávání