Návrh rekonstrukce rodinné farmy pro chov dojnic s ohledem na nové standardy EU a zásady WELFARE

Martin Kos

Master's thesis

The conceptual design for the reconstruction of a family farm for dairy farming with respect to new EU standards and principles WELFARE

Abstract:

Celkovým záměrem diplomové práce je projekt přestavby ustájovacích a doprovodných staveb venkovské usedlosti pro chov dojnic s produkcí mléka a výrobou sýrů. Je zde brán ohled na nové standardy EU a zásady welfare. Práce je rozdělena na dvě hlavní části -- literární rešerši a projektovou dokumentaci. První část pojednává o teoretických znalostech v oblasti mlékárenské technologie a sýrařství, dále jsou zde podrobně popsány jednotlivé způsoby ustájení skotu, krmení skotu a není opomenuta ani problematika welfare hospodářských zvířat či ekologické zemědělství. Druhá část práce řeší projektovou dokumentaci pro stavební povolení (část stavební a technologická), která je v souladu s vyhláškou č. 62/2013, kterou se mění vyhláška č. 499/2006 Sb., o dokumentaci staveb. Součástí projektu jsou jak stavební úpravy a sanace stávajících objektů, tak i dostavba dalších drobných staveb, které jsou pro danou problematiku nezbytné. Přestavba je řešena pro tři stávající objekty, kdy jsou rekonstruovány původní stáje dle nejvyšších standardů welfare zvířat, dále špejchar a sklad na nové využití pro dojírnu, výrobnu sýrů a sklad sýrů.

Abstract:

The overall aim of this thesis is a project of reconstruction of housing and ancillary buildings farmhouses for dairy farming with the production of milk and cheese production. There is taken into account the new EU standards and principles of welfare. The work is divided into two main parts - a literature review and project documentation. The first part discusses the theoretical knowledge in the field of dairy and cheesemaking technology, there are also described in detail the various methods of cattle housing, feeding cattle and not omitted the issue of livestock welfare and organic farming. The second part addresses the design documentation for building approvals (construction and technological), which is in accordance with Decree no. 62/2013, amending Decree no. 499/2006 Coll., On the projects. The project includes both renovations and rehabilitation of existing buildings as well as completion of other small structures that are necessary for the issue. Conversion is solved for the three existing buildings when they are reconstructed the original stables to the highest standards of animal welfare, as well as the granary and warehouse to a new use for milking, cheese dairy and cheese store.

Keywords

chov dojnic, Welfare, produkce mléka, rodinná farma, zemědělské stavby

Keywords

dairy farming, Welfare, milk production, family farm, farm buildings

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Jiří Kykal, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Environmental Science

Master programme / field:
Landscape Engineering / Regional Environmental Administration