Využití teoretického vyučování oboru číšník v odborném výcviku

Bc. Lenka Šimková

Diplomová práce

Use of theoretical classes for practical training in the Waiter Branch

Anotace:

Diplomová práce se zabývá návazností a propojení teoretického učiva odborných předmětů na odborný výcvik na Střední škole gastronomie a služeb v Liberci. Práce je rozdělena na dvě části – část teoretickou a část praktickou. V první části práce jsou definovány základní pojmy, jako je charakteristika školy, vypracované školské dokumenty a využití didaktických zásad. Teoretická část byla zpracována na základě studia odborné literatury a odborných zdrojů. Cílem praktické části bylo zjistit, zda na naší škole dochází z pohledu žáků k propojení a návaznosti učiva odborných předmětů na odborný výcvik. Průzkumné šetření bylo provedeno na základě kvantitativního výzkumu prostřednictvím dotazníku. Výsledky výzkumu jsou vyhodnoceny a dále interpretovány, v závěru práce jsou navržena opatření. Dotazováno bylo 65 žáků 2. a 3. ročníku oboru číšník na Střední škole gastronomie a služeb v Liberci.

Abstract:

Thisdiploma thesis dealswiththeinterconnectionoftheoreticalclassesofspecializedsubjects and thepracticaltrainingatthe Střední škola gastronomie a služeb (SecondarySchoolof Gastronomy and Services) in Liberec. Thediploma thesis isdivided in twoparts - a theoretical part and a practical part. In thefirst part basic terms - such as theschoolcharacteristics, theelaboratedschooldocuments and the use ofdidacticprinciples - are defined. Thetheoretical part waselaboratedbased on the study ofspecialistliterature and expert resources. Theaimofthepractical part was to findoutwhether - fromthestudents' point ofview - thetheoreticalclasses and thepracticaltraining are interconnectedatthissecondaryschool. Thesurveywascarriedoutbased on quantitativeresearchusing a questionnaire. Theresultsofthequestionnaire are evaluated and interpreted and in conclusionofthediploma thesis measures are proposed. 65 studentsofthe second and thirdyearsofthe Střední škola gastronomie a služeb (SecondarySchoolof Gastronomy and Services) in Liberec wereinterviewed in thequestionnaire.

Klíčová slova

Návaznost, propojení, střední škola, mezipředmětové vztahy, teoretická výuka, praktická výuka, odborné předměty.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 12. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 1. 2021
• Vedoucí: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Jiří Šibor, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro střední školy