Regionálna analýza pivovarníckeho priemyslu v ČR a vplyv pivného turizmu na cestovný ruch v Juhočeskom a Plzeňskom kraji

Martin Dzurovčin

Master's thesis

REGIONÁLNÍ ANALÝZA PIVOVARNÍHO PRŮMYSLU V ČR A VLIV PIVNÍHO CESTOVNÍHO RUCHU NA CESTOVNÍ RUCH V PLZEŇSKÉM A JIHOČESKÉM KRAJI

Anotácia:

Předmětem této diplomové práce je regionální analýza pivovarů a minipivovarů v prostředí České republiky a komparace vlivů dvou vybraných pivovarů a minipivovarů v Jihočeském a Plzeňském kraji na regionální rozvoj ve vazbě na cestovní ruch. V úvodu práce jsou vymezeny teoretická východiska lokalizace průmyslu a ekonomické lokalizace, která se projevuje novým trendům v pivovarnictví, a to zakládáním minipivovarů. Vymezený je i pivní cestovní ruch, jako forma cestovního ruchu, která tvoří podmnožinu gastronomického cestovního ruchu. Hlavní část práce popisuje a hodnotí vývoj počtu pivovarů a minipivovarů a jejich produkce ve vybraných časových obdobích. Součástí práce je část zaměřená na vliv pivovaru z pohledu územní samosprávy ve vztahu na cestovní ruch a rozbor jejich vzájemné spolupráce. Celorepublikové závěry jsou analyzovány a porovnávány s výsledky řízených rozhovorů se zástupci čtyř vybraných pivovarů. Pozornost je věnována i popularitě pivních slavností, jejichž ekonomické přínosy pozitivně ovlivňují místo jejich konání.

Abstract:

The subject of this thesis is a regional analysis of breweries and microbreweries in the Czech Republic and a comparison of the impacts of two selected breweries and microbreweries in South Bohemia and the Pilsen Region on regional development in relation to tourism. At the beginning of the thesis there are defined the theoretical basis of the localization of industry and economic localization, which is reflected in the new trend in the brewing industry by the establishment of microbreweries. Beer tourism will also be defined as a form of tourism that forms a subset of gastronomic tourism. The main part of the thesis describes and evaluates the development of the number of breweries and microbreweries and their production in selected time periods. Part of the thesis is focused on the influence of the brewery from the territorial self-government point of view in relation to tourism and analysis of their mutual cooperation. Nationwide conclusions are analyzed and compared with the results of controlled interviews with representatives of four selected breweries. Attention is also paid to the popularity of beer festivals, whose economic benefits have a positive impact on the place of action.

Abstract:

Predmetom tejto diplomovej práce je regionálna analýza pivovarov a minipivovarov v prostredí Českej republiky a komparácia vplyvov dvoch vybraných pivovarov a minipivovarov v Juhočeskom a Plzeňskom kraji na regionálny rozvoj vo väzbe na cestovný ruch. V úvode práce sú vymedzené teoretické východiská lokalizácie priemyslu a ekonomickej lokalizácie, ktorá sa prejavuje novým trendom v pivovarníctve, a to zakladaním minipivovarov. Vymedzený je aj pivný cestovný ruch, ako forma cestovného ruchu, ktorá tvorí podmnožinu gastronomického cestovného ruchu. Hlavná časť práce popisuje a hodnotí vývoj počtu pivovarov a minipivovarov a ich produkcie vo vybraných časových obdobiach. Súčasťou práce je časť zameraná na vplyv pivovaru z pohľadu územnej samosprávy vo vzťahu na cestovný ruch a rozbor ich vzájomnej spolupráce. Celorepublikové závery sú analyzované a porovnávané s výsledkami riadených rozhovorov so zástupcami štyroch vybraných pivovarov. Pozornosť je venovaná aj popularite pivných slávností, ktorých ekonomické prínosy pozitívne ovplyvňujú miesto ich konania.

Kľúčové slová

Ekonomická lokalizace, Pivní cestovní ruch, Minipivovary

Keywords

Economic localization, Beer tourism, Microbreweries

Kľúčové slová

Pivný cestovný ruch, Ekonomická lokalizácia, Minipivovary

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 1. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2019
• Vedúci: René Wokoun
• Oponent: Martin Pělucha

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme / odbor:
Ekonomie a hospodářská správa / Regionalistika a veřejná správa